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《农业机械学报》2006,37(7):211-212,F0002,F0003
合肥工业大学是国家教育部直属的全国“211”重点大学，生物与食品工程学院是学校13个主体学院之一。
生物与食品工程学院组建于1995年，现设有食品工程系、生物工程系、生物科学系，以及农产品分离工程研究所、食品与生物工程实验室、基础生物学实验室。学院设有食品科学与工程、生物工程、生物技术3个本科专业，农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮食油脂与植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程、植物学5个硕士点，农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮食油脂与植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程4个博士点。食品科学与工程一级学科具有硕士、博士和工程硕士授予权。农产品加工及贮藏工程学科为安徽省重点学科、国家“211工程”重点建设学科，建有农产品生物化工教育部工程研究中心。 相似文献
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水产品的安全关系着人们的健康和产业兴衰.目前我国水产品加工过程中存在着诸多质量安全问题,通过对水产品加工质量管理规范、水产品风险等级划分、政府部门加大扶持与监管力度等措施的实施,对提高水产品的质量具有重要意义. 相似文献
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本文介绍了超微粉碎技术,并对其在软饮料加工、果蔬加工、粮油加工、水产品加工和功能性食品加工等方面的应用进行了详尽的阐述。最后预测了超微粉碎在食品市场的前景。 相似文献
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0前言
农产品的深加工增值是农业生产中一个重要的发展方向。近年来，随着我国经济高速发展，食品加工业得到了快速的发展，但仍远低于世界平均水平。以水产品为例，我国水产品产量世界第一，但水产品加工量仅占生产量的20％左右，造成了极大的资源浪费。 相似文献
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<正>随着生活水平的提高和营养与安全意识的加强,人们对水产养殖产品的需求日益增加,水产品的安全性越来越得到人们的关心和重视。但是由于水产养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷,使得大部分养殖存在着许多问题:如养殖效益下降,水产品质量降低,水体自身污染,主要养殖品种病情严重等等。由于各级诊疗单位技术水平参差不齐,有经验的专家学者匮乏,无法在第一时间为所有基层诊疗单位和广大养殖户提供技术服务,因而在生产上造成的经济损 相似文献
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随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，魔芋食品越来越受到人们的青睐。本文介绍魔芋食品的加工技术。一、魔芋粉丝加工技术1.原料与设备。原料采用经过二次碾磨或水洗后，色泽白，其粒度用 100目筛过 90％，粘度大于 10Pas、水份含量低于 8％、 SO2残留量小于 0. 3g/kg的优质魔芋精粉；氢氧化钙 (选用日本进口或国产高纯度 )；柠檬酸；焦亚硫酸钠。设备为膨化搅拌罐、精炼机、料泵、制丝机、固化槽、加液热合机、沸水杀菌机等。2.工艺流程：魔芋精粉→膨化→精炼→制丝→固化定型→扎结→封装→杀菌→成品3.操作技术要点(1)膨化：在… 相似文献
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据市场分析,目前,国际市场水产品畅销不衰,一些名贵品种供不应求,为适应不同层次的需求,水产品加工主要有以下几种趋势; 1.风味水产食品:用一些优质水产品经深加工制成风味水产品,如鱿鱼丝、鱼柳、鱼松等。 2.方便水产食品:用低值水产品加工成浆,再生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼丸、鱼酱、鱼片、鱼香肠等,既富有营养,又不需烹调,而且贮存、食用和携带方便。 相似文献
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《农业机械化与电气化》2010,(5):78-78
1998年11月3日，欧盟理事会发布专门法令，对人类消费用水质量实施定期监测，要求所有输往欧盟市场的水产品加工企业．每年必须对加工用水水质进行官方验证，否则欧盟市场不允许对其出口水产品。辽宁是我国输欧水产品主产地之一，2009年全省输欧水产品达10万t、 相似文献
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水产品具有易腐、不易储存且保质期短的特性,易发生质量安全事件.溯源追踪整个水产品供应链条,从养殖、捕捞、加工、仓储、运输、消费等环节对水产品质量安全隐患逐一分析,并提出供应链可溯性解决方案. 相似文献
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利用现代农业物联网技术,全程监控鱼类生长、用药及销售过程,实现对水产品生产的全程安全监督管理。该技术主要包括:“水生动物疫病远程会诊及药品追溯系统”“水产养殖水质在线监测系统”以及“水产品质量安全及身份识别追溯系统”。 相似文献
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广东省中山食品水产进出口集团有限公司,是一家以水产品养殖、加工、出口为一体的外向型农业产业化企业,2003年进入全国综合性外贸企业百强。公司先后被认定为广东省农业龙头企业、广东省渔业产业化龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业。中山水出集团公司从上世纪90年代初期开始,采用“公司+基地+养殖户”的发展模式,建立了以“种苗培育、推广——高效养殖示范——绿色、无公害水产品养殖——技术服务——水产品收购、加工——产品出口销售”为主的产业链,实现了规模化、集约化、现代化的经营格局,发展和壮大了农业产业化经营主体。公司先… 相似文献
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西藏林芝市场供应的水产品绝大部分由内地通过陆路或空运方式供应,水产设施养殖方面在西藏林芝市尚存空白。在西藏林芝市开展高原渔业集装箱设施养殖试验,通过大力发展集装箱养殖,探索在高原地区发展渔业养殖的新思路、新方法,保障当地水产品供给,可逐步改变水产品基本靠外运和天然捕捞为主的现状。试验结果表明,以集装箱养殖模式养殖罗非鱼、生鱼、宝石鲈、草鱼,平均成活率≥94%,增重率在1.6~5.3 g/d之间,每年的可预期利润达8万元以上。集装箱养殖系统养殖过程无环境污染,产品健康优质、丰富多样,该试验对高原水产养殖模式进行了有益的尝试,实现了较高的经济效益和社会效益。 相似文献