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费氏丙酸杆菌为革兰氏阳性菌,嗜常温、耐氧、呈多形态杆状,是以丙酸为发酵终产物的安全菌株。费氏丙酸杆菌通常被用作瑞士奶酪生产的发酵剂,使奶酪形成独特的风味和气孔,还能发酵产生维生素B12和丙酸等人和动物机体需要的物质,具有促进双歧杆菌生长和抗炎症等益生特性。作者介绍了费氏丙酸杆菌的安全性、独特代谢途径及生理特性的研究进展,详细阐述了其在奶酪中香气形成、对人类的益生特性及食品和饲料保护剂方面的应用,重点介绍了奶酪中香气形成机制,并从调节肠道菌群平衡、产生共轭亚油酸、益生代谢活性、免疫调节作用和幽门螺旋杆菌颉颃作用等方面综述了其益生特性,为充分利用费氏丙酸杆菌的生物多样性提供理论依据。 相似文献
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费氏丙酸杆菌为革兰氏阳性菌,嗜常温、耐氧、呈多形态杆状,是以丙酸为发酵终产物的安全菌株。费氏丙酸杆菌通常被用作瑞士奶酪生产的发酵剂,使奶酪形成独特的风味和气孔,还能发酵产生维生素B12和丙酸等人和动物机体需要的物质,具有促进双歧杆菌生长和抗炎症等益生特性。作者介绍了费氏丙酸杆菌的安全性、独特代谢途径及生理特性的研究进展,详细阐述了其在奶酪中香气形成、对人类的益生特性及食品和饲料保护剂方面的应用,重点介绍了奶酪中香气形成机制,并从调节肠道菌群平衡、产生共轭亚油酸、益生代谢活性、免疫调节作用和幽门螺旋杆菌颉颃作用等方面综述了其益生特性,为充分利用费氏丙酸杆菌的生物多样性提供理论依据。 相似文献
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《青海畜牧兽医杂志》2016,(2)
以共和县倒淌河牦牛乳为原料,采用水分、p H值、乳酸菌计数、微量凯式定氮法、扫描电镜、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)等测定方法,对牦牛脱脂乳白霉菌软质奶酪后发酵期理化指标、微观结构、发酵成熟时间及其风味物质进行了研究。结果显示:牦牛脱脂乳软质奶酪的杀菌温度控制在65℃,杀菌时间为30min,乳酸菌发酵剂添加量为1%,氯化钙添加量为0.02%,凝乳酶添加量为0.003%;凝乳温度31℃~33℃,成熟条件为:温度20℃、湿度80%。随着成熟时间的增加,奶酪的水分由86%减少至47%;p H值由5.2降低到4.0;乳酸菌数量先增加到6.8 lg,后减少到6.1 lg;蛋白质水解指数第8d达到最高值27.3%,由此确定奶酪成熟时间为7~8d;对达到成熟的软质奶酪的微观结构进行了观察后显示了一个类似海绵的网状结构均匀分布在奶酪体系中,其中酪蛋白彼此聚集结合,并且没有明确的方向,蛋白质降解程度加大,蛋白质结构壁上出现更小的孔眼,且结构变得粗糙,进而判定了牦牛脱脂乳软质奶酪的发酵成熟时间;成熟奶酪主要风味物质有双乙酰、2-呋喃甲醇、3-羟基-2-丁酮等。 相似文献
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蛋白质和脂肪是机体代谢过程中重要的能量物质,也是人类食物重要的风味前体物质。机体通过酶、激素和信号分子的表达水平来调节物质代谢。不同性别动物肝组织脂肪酸含量和组成有所不同。肝和肌肉脂肪酸组成反映饲料脂肪酸组成。脂肪酸合成酶和激素敏感性脂肪酶是脂肪合成和分解的关键酶,生长激素/胰岛素样生长因子-I生长轴是动物体内重要的合成代谢调节系统,机体在细胞水平上通过雷帕霉素靶蛋白和氨基酸应答信号通路感知食物中的氨基酸含量、丰度和平衡性。核酸、蛋白质和脂肪的代谢产物肌苷酸、游离氨基酸和挥发性物质是肉品代表性风味物质。动物性别、饲料和饲喂模式等通过一系列生理途径影响营养物质的沉积和代谢,也影响肉品的滋味和风味。 相似文献
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应用透性化细胞乳糖酶生产低乳糖乳制品的特点和技术要求 总被引：1，自引：0，他引：1
很多成年人饮用牛奶后往往由于乳糖消化吸收不良而发生腹涨、腹泻等现象，以致不敢喝牛奶，这就是所谓“乳糖不耐症”。简单地讲，乳糖不耐症就是人体摄入牛奶等含乳糖食物后，由于体内缺乏将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖的内源性乳糖酶，而不能将乳糖消化吸收，乳糖就保留在肠腔中，造成等渗性水潴留和结肠菌酵解乳糖产生多种气体及短链脂肪酸，从而形成腹涨、排气增多、腹泻、腹痛等胃肠症状。全脂牛奶中约30％的热量和脱脂牛奶中60％的热量是由乳糖提供的，对于乳糖不耐症患者，无法充分利用这种能量，一旦身体的能量需要不能完全得到满足（… 相似文献
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贵州威宁地区栽培草地的建植常以鸭茅(Dactylis glomerate)和白三叶(Trifolium repens)为主,通过在建植均匀的草地上进行分群分区放牧,研究了不同羊群的放牧强度对人工栽培草地植被和土壤特征的影响。结果表明:高强度放牧利用下的群落高度和地上生物量显著降低(P<0.05),而低度和中度放牧处理下的群落高度和生物量均没有显著性变化(P>0.05);放牧利用降低了鸭茅和白三叶的频度和盖度;放牧利用对表层土壤容重的影响不显著(P>0.05),但是在高放牧压力处理中,10~30cm土层土壤容重比其他处理平均升高32%;放牧对土壤化学性质有显著影响(P<0.05),随着放牧强度的增加,土壤养分含量呈下降趋势。综合草产量和草地恢复能力分析,贵州威宁地区的栽培草地最适载畜量应该在17~23SU/hm^2。 相似文献
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为了解长春地区狐狸、貉和家兔养殖场的十二指肠贾第虫感染情况,基于十二指肠贾第虫GDH基因位点分别设计2对引物,对养殖场的120份狐狸粪便样品、60份貉粪便样品和148份家兔粪便样品十二指肠贾第虫进行检测和基因型分析。结果表明,在来自狐狸的粪便中检测出阳性样品44份,阳性率为36.7%,基因型均为基因亚型AI;6份貉阳性样品,阳性率为10.0%,基因型均为集聚体D;41份家兔阳性样品,阳性率为27.7%,其中4份是集聚体B,其他是集聚体A中的基因亚型AI。结果发现在长春地区貉感染贾第虫集聚体D,长春地区的狐狸感染人兽共患型的集聚体A,家兔感染人兽共患型的集聚体A和B。研究结果为该地区十二指肠贾第虫病的防控提供了参考。 相似文献
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为筛选出在川中丘陵地区生态适应性强的鸭茅（Dactylis glomerata L.）品种,于2015-2016年在四川省遂宁市河沙镇和天保镇对10个鸭茅品种进行生产性能的比较研究。结果表明,在河沙镇,鸭茅株高最高的品种为‘滇北’（133.87 cm）,分蘖数及干草总产量最高的为‘奥拉沃’（71.91个·株-1,6 653 kg·hm-2）;在天保镇,鸭茅株高和分蘖数最高的品种均为‘金牛’,干草总产量最高的为‘斯巴达’（6 206 kg·hm-2）;在营养品质上,‘金牛’的粗蛋白含量最高,为18.35%,其次为‘滇北’（17.31%）和‘奥拉沃’（16.31%）;可溶性碳水化合物含量最高的为‘宝兴’,为9.01%;‘奥拉沃’和‘宝兴’的中性洗涤纤维含量显著低于其他品种（P<0.05）。隶属函数分析表明,‘滇北’和‘奥拉沃’具有较高的隶属函数值,‘金牛’及‘宝兴’次之,均能够较好地适应川中丘陵区的自然环境条件,适宜在该区推广。 相似文献
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为制定适合在科尔沁沙地种植紫花苜蓿（Medicago sativa L.）的灌溉制度,本试验设2个单因素处理,分别为5个灌溉定额和4个灌溉频率处理,通过分析其产量、品质和水分利用效率等指标,以期制定最合适的灌溉制度。结果表明：不同灌溉定额对紫花苜蓿粗蛋白和酸性洗涤纤维含量的影响差异显著（P<0.05）,对产量和水分利用效率的影响差异显著（P<0.05）,当灌溉定额为546 mm时,土壤的相对含水量为39.43%,苜蓿的年产量、水分利用效率最高,为最佳灌溉定额。不同灌溉频率对产量和水分利用效率的影响差异显著（P<0.05）,2 d灌水1次土壤相对含水量维持在42.45%左右,年产量和水分利用效率最高,为最佳灌溉频率。可以通过0～20 cm土壤相对含水量来判断是否缺水,该地区土壤的最佳相对含水量应保持在40%左右。 相似文献
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旨在揭示DLK1-DIO3印记域上一个新的长链非编码RNA(long noncoding RNA,lncRNA)LINC24065在自然繁殖牛(natural reproduction,NR)与体细胞核移植牛(somatic cell nuclear transfer,SCNT)中的组织表达与印记状态,对进一步了解DLK1-DIO3印记域在供体核重编程中的作用提供一定的理论基础。本研究以自然繁殖牛的大脑组织为试验材料,利用RACE和RT-PCR技术,在牛的DLK1-DIO3印记域内鉴定了一个新的印记的lncRNA基因,命名为LINC24065。用基于SNP(single nucleotide polymopisms)的RT-PCR产物直接测序方法分析LINC24065在自然繁殖牛和体细胞核移植牛组织中的表达及印记状态。序列分析发现,LINC24065编码6个可变剪接体,并在自然繁殖牛被检测的7个组织中都表达,而在体细胞核移植牛组织中没有检测到可变剪接体LINC24065-V3,且其它5个剪接体呈现组织特异性表达。印记状态分析发现,LINC24065在自然繁殖牛和体细胞核移植牛的7个组织中均为单等位基因表达,但在体细胞核移植牛的大脑组织中出现了与其他组织亲本来源不同的单等位基因表达。研究结果说明,LINC24065基因在体细胞核移植牛的大脑中出现了印记紊乱,并且剪接体在组织中的表达也发生了改变。以上研究结果说明LINC24065基因与体细胞核移植牛的发育异常有关。 相似文献
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旨在揭示牦牛泌乳中期和静止期乳腺组织雌激素受体α(ERα)和雌激素受体β(ERβ)的分布及蛋白水平的表达。采集泌乳中期(分娩后3～4个月)和静止期(断乳后1个月)各5头健康牦牛的乳腺组织,应用SP免疫组织化学染色方法和Image pro plus 6.0图像分析软件检测ERα和ERβ在牦牛泌乳中期和静止期的分布情况,并采用Western blot技术对乳腺组织内的ERα和ERβ蛋白含量进行半定量测定。结果表明:泌乳中期牦牛乳腺组织内ERα大多分布于腺泡上皮细胞的细胞质、少部分分布于小叶间结缔组织内脂肪细胞的细胞核、偶见于血管内皮细胞的细胞核;静止期牦牛乳腺组织内ERα大量分布于结缔组织中脂肪细胞及血管内皮细胞的细胞核中,少数分布于腺泡上皮细胞的细胞质中;泌乳中期ERβ大多分布于乳腺腺泡上皮细胞的细胞质,偶见于血管内皮细胞及脂肪细胞的细胞核中,但着色较腺泡上皮细胞的细胞质浅。静止期ERβ广泛分布于乳腺导管上皮细胞的细胞质、小叶间结缔组织内间质细胞的细胞核及血管内皮细胞的细胞核中,腺泡上皮细胞的细胞质内也有表达,但较泌乳中期阳性细胞数少。牦牛乳腺组织内ERα蛋白的相对表达量静止期显著高于泌乳中期(P<0.05);静止期与泌乳中期乳腺组织内ERβ蛋白的相对表达量无显著差异(P>0.05)。雌激素受体不同亚型在不同发育期牦牛乳腺组织内的表达存在差异,提示,雌激素受体不同亚型在牦牛乳腺发育及泌乳生物学中可能执行不同的功能。 相似文献
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J Przala T Kaminski S Okrasa G Siawrys & I Bogacka 《Reproduction in domestic animals》2001,36(2):107-112
The amount of β‐endorphin‐like immunoreactivity (β‐END‐LI) in porcine corpora lutea from several stages of the oestrous cycle and the effects of progesterone, oxytocin, and prolactin on β‐END‐LI secretion in vitro by luteal cells were studied. Porcine corpora lutea obtained on days 1–5, 6–10, 11–13, 14–18, and 19–21 of the cycle were used to prepare extracts for β‐END‐LI determination. Additionally, corpora lutea from days 11–13 and 14–18 were enzymatically dissociated and isolated luteal cells were used for further study of β‐endorphin secretion in vitro. Cells were cultured in serum‐free defined M 199 medium (106 cells/ml) at 37°C under 5% CO2 in air, for 12 h. The influences of the following factors on β‐END‐LI secretion by luteal cells were tested: progesterone (10–9, 10–7 and 10–5M ), oxytocin (0.01, 0.1, 1 and 10 ng/ml), and prolactin (0.1, 1, 10 and 100 ng/ml). The β‐END‐LI contents in extracts and media were measured by radioimmunoassay. The tissue concentration of β‐END‐LI was lowest on days 1–5 of the cycle (0.35 ± 0.03 ng/g wet tissue). Subsequently, it constantly increased to the highest value on days 14–18 (16.58 ± 0.52 ng/g wet tissue) and on days 19–21 it declined (11.10 ± 0.52 ng/g wet tissue). Progesterone at a low dose (10–9 M ) resulted in significant (p < 0.05) increases and decreases in β‐END‐LI secretion by luteal cells from days 11–13 and 14–18, respectively. Higher doses of progesterone (10–7 and 10–5 M ) had no effect on β‐END‐LI release, compared with the control group. All dose‐levels of oxytocin used decreased β‐END‐LI secretion by luteal cells on days 11–13 and 14–18 of the cycle. Prolactin at doses of 0.1 and 1 ng/ml on days 11–13, and all doses tested on days 14–18 resulted in decreases in β‐END‐LI release from luteal cells. These results document evident changes in β‐END‐LI content in the pig corpus luteum during its development and indicate the potential roles of progesterone, oxytocin, and prolactin in luteal cell secretion of β‐END‐LI. 相似文献
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外泌体(EVs)也称作胞外囊泡,是细胞内多泡体与细胞膜融合后释放到细胞外基质中的磷脂双分子层小囊泡。1983年,研究人员在绵羊网织红细胞中首次发现外泌体,最初认为外泌体只是细胞代谢废物,但随着对其生物来源、物质构成、运输、细胞间信号传导及在体液中分布等方面深入研究,发现外泌体具有多种功能。近年来研究发现,外泌体在肿瘤早期诊断、肿瘤转移和扩散等方面都扮演重要角色,并且有可能成为新型药物载体应用在肿瘤治疗方面。随着外泌体功能和生物学特点的深入研究,这种新型药物载体技术也有可能应用到抗寄生虫病,为寄生虫病的治疗提供新思路。 相似文献
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为评价紫花苜蓿不同品种在宁夏引黄灌区的越冬性能,测定了10个紫花苜蓿品种的株高、分枝数、根颈入土深度和根颈直径、干草产量等农艺性状,并使用灰色关联度法和系统聚类分析进行综合评价和分类。结果表明:紫花苜蓿6个农艺性状与越冬性关联度顺序依次为:干草产量>越冬率>株高>根颈直径>根颈入土深度>分枝数,灰色关联度为WL354HQ>WL903HQ>WL326GZ>WL353HQ>WL363HQ>WL343HQ>WL319HQ>WL366HQ>WL168HQ>WL298HQ;10个紫花苜蓿品种越冬性通过系统聚类分析可分为2大类4小类,以WL354HQ,WL903和WL326GZ品种在宁夏引黄灌区的越冬能力最强。 相似文献
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Ishino H Hara Y Takekoshi S Teshima T Teramoto A Osamura RY Tagawa M 《Domestic animal endocrinology》2011,41(4):207-213
Pituitary-dependent hyperadrenocorticism (PDH) caused by pituitary corticotroph adenoma is a common endocrine disorder in dogs. The ratio between pituitary height and the area of the brain (P/B) has been used to evaluate the pituitary size. A P/B ratio > 0.31 indicates an enlarged pituitary, whereas a P/B ratio ≤ 0.31 indicates a nonenlarged pituitary. The aim of this study was to investigate the expression of proliferation markers Ki-67 and minichromosome maintenance-7 (MCM7) in canine corticotroph adenomas in enlarged and in nonenlarged pituitaries and to evaluate their relation with the size of canine pituitary corticotroph adenomas. Ki-67 and MCM7 expression in ACTH-positive tumor cells was determined by dual-labeling immunohistochemistry in resected corticotroph adenomas from 15 dogs with PDH. The mean ± SD Ki-67 labeling index (LI) was 0.55% ± 0.59% in corticotroph adenomas with nonenlarged pituitaries and 1.6% ± 0.6% in adenomas with enlarged pituitaries. The MCM7 LI in corticotroph adenomas with nonenlarged pituitaries and in adenomas with enlarged pituitaries was 2.9% ± 2.2% and 10.9% ± 3.7%, respectively. The Ki-67 LI and MCM7 LI were significantly greater in the adenomas with enlarged pituitaries than in the adenomas with nonenlarged pituitaries (P < 0.01 and P < 0.01, respectively). The MCM7 LI was significantly greater than the Ki-67 LI in adenomas (P < 0.01). The Ki-67 LI was positively correlated with the MCM7 LI (r = 0.820, P < 0.01), and the P/B ratio was positively correlated with the Ki-67 LI (r = 0.560, P = 0.03) and the MCM7 LI (r = 0.854, P < 0.01). In conclusion, canine corticotroph adenomas in enlarged pituitaries show greater proliferation potential than do adenomas in nonenlarged pituitaries. MCM7 expression was significantly greater than Ki-67 expression in canine pituitary corticotroph adenomas. Thus, MCM7 may be superior to Ki-67 as a proliferation marker in pituitary tumors. 相似文献