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相似文献
 共查询到20条相似文献，搜索用时 31 毫秒
1.
我国市场上将益生菌进行健康宣称的食品主要涉及调制乳粉、酸乳、乳酸菌饮料和益生菌粉。本次调研主要从产品中添加益生菌的种类、产品包装正面益生菌的健康宣称和产品包装背面益生菌的健康宣称三方面进行。同时对比我国与国外益生菌健康宣称的法规,针对国内益生菌健康宣称管理中的问题提出相关建议。结果表明：不同产品的益生菌添加种类不同,调制乳粉中添加的益生菌一般为1～2 种,而乳酸菌饮料、酸乳和益生菌粉中添加的益生菌大多在2 种以上,有些产品达到10 种以上;益生菌产品包装正面用语主要涉及“益生菌”、“活性”、“菌株名称”、  相似文献   

2.
益生菌食品具有抗肿瘤、防治糖尿病、减轻乳糖不耐、治疗痢疾、降低血脂、提高人体免疫力等功能。干酪由于其较高的pH值、脂肪含量和固形物含量,能够有效保护益生菌免受消化液破坏,是一种优良的益生菌载体。益生菌在干酪制作、成熟、贮藏过程中的生存量以及其对于干酪品质的影响是研究益生菌干酪的关键问题。因此,本文综述了益生菌干酪的研究进展,包括益生菌在干酪中的存活情况,益生菌对于干酪品质的影响以及益生菌干酪制作关键工艺等几个方面。  相似文献   

3.
益生菌乳制品及其发展趋势   总被引：1，自引：0，他引：1  
益生菌乳制品是当今乳产品开发的热点和亮点。本文对益生菌的定义、益生菌应符合的条件、益生菌的生理保健功能、益生菌产品的安全性以及益生菌产品的发展趋势和前景做了简要介绍。  相似文献   

4.
本文通过对微囊化益生菌制备方法的总结,描述了微囊化囊壁材料微囊化技术,以及微囊化益生菌在畜牧业领域的应用,益生菌包被后形成微囊化益生菌,可以更好地保护益生菌,并避免外界环境对益生菌的影响,更好地发挥益生菌的功效,对研究包被益生菌在动物肠道内的作用有很大贡献。  相似文献   

5.
为研究猪源益生菌抗猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)的作用,并分析其可能的抗病毒机制,本研究在体外细胞感染猪睾丸细胞(ST)模型上,采用MTT比色法、TCID50法、间接免疫荧光法以及半定量RT-PCR法评价益生菌抗TGEV的作用.MTT试验中,在3种作用方式(益生菌预处理细胞,再接入病毒;益生菌与病毒同时接入细胞;病毒先感染细胞,再接入益生菌)下,所选益生菌对TGEV感染细胞均有抑制作用:益生菌预处理细胞后,再感染病毒,细胞存活率升高;益生菌与病毒体外相互作用后接入细胞,病毒对细胞的侵害能力下降;病毒感染细胞后再接入益生菌,益生菌抵抗TGEV感染细胞的能力相对较弱.间接免疫荧光试验和半定量RT-PCR试验分别采用益生菌预处理细胞,再接入病毒以及益生菌和病毒体外作用后同时接入细胞两种方式来检测益生菌对TGEV感染细胞的抑制作用,结果与MTT结果一致.实验结果表明所选的3株益生菌及其代谢产物均能够抑制TGEV感染细胞,但菌株间存在差异.不同的作用方式对TGEV感染细胞的抑制作用也有所差异,其中益生菌预处理组的抑制作用最强,病毒感染细胞后再用益生菌进行处理组的抑制作用最弱.  相似文献   

6.
益生菌是天然活菌的统称,可以改善及塑造肠道微生物群落结构,从而促进家禽高效生产。文章从益生菌的发展历程及种类、益生菌的作用机理及特性、益生菌在家禽中的应用以及影响益生菌作用效果的因素等方面入手,结合国内外相关研究报道进行综述,以期为益生菌在家禽中的应用提供参考依据。  相似文献   

7.
益生菌能够调节家禽免疫机制,促进免疫器官发育和免疫因子分泌。在家禽饲料中添加益生菌,能显著提高禽肉品质。益生菌在免疫机制中起到的作用受到国内外学者的关注,益生菌的合理利用能够为畜牧业生产带来收益。文章从益生菌对家禽免疫机制的影响、益生菌免疫机制的作用途径、益生菌对基因表达量的影响、益生菌在家禽生产中的应用入手,结合近年国内外研究进展进行了综述。  相似文献   

8.
近年来,益生菌类食品逐渐受到人们的重视,但目前益生菌主要还是应用于发酵乳、乳饮料和干酪中,在冰淇淋中应用益生菌可以说是个新课题。本文结合益生菌的生理功能及冰淇淋的发展趋势,就生产益生菌冰淇淋的潜力和存在的困难进行了探讨。  相似文献   

9.
复合益生菌发酵饲料是由几种益生菌、发酵剂等共同作用制成的一类饲料,利用益生菌产生的各种酶降低饲料中大分子物质及抗营养因子,产生有益代谢产物、改善饲料的品质、提升饲料的适口性,更利于动物对饲料营养成分的消化与吸收。复合益生菌发酵饲料可以调节动物肠道菌群,维持肠道微生态的稳定,一定程度上抑制有害菌的生长,促进有益菌的增殖。因此益生菌发酵饲料在动物生产中具有广阔的发展前景。文章在介绍益生菌发酵饲料原理的基础上重点阐述了复合益生菌发酵饲料在动物生产中的应用,为复合益生菌发酵饲料的开发与应用提供理论参考。  相似文献   

10.
为了研究益生菌对樱桃谷肉鸭胴体和肌肉品质的影响,研究采用单因子完全随机试验设计,将樱桃谷肉鸭250只随机分成5组,分别为对照组、抗生素组、益生菌Ⅰ组(枯草芽孢杆菌组)、益生菌Ⅱ组(地衣芽孢杆菌组)、益生菌Ⅲ组(混合益生菌组),测定胴体品质、肌肉营养成分和肌肉中氨基酸组成。结果表明:3个益生菌组对肉鸭胴体和肌肉品质均无不良影响(P>0.05);益生菌Ⅱ组和益生菌Ⅲ组鸭肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量高于对照组,增加了鸭肉的鲜味。  相似文献   

11.
益生菌对人体具有保健功效,在乳制品中的应用日趋广泛,但制品中益生菌的存活率很低。微胶囊包埋是保护益生菌免受外界环境侵害的常用方法,综述了益生菌的微胶囊包埋技术及在生产中的应用。  相似文献   

12.
魏变儿 《甘肃畜牧兽医》2023,(4):105-108+139
为研究在日粮中添加益生菌对正阳三黄鸡生长性能、日粮表观消化率及血清免疫指标的影响，本试验将240只1日龄正阳三黄鸡随机分为4组，分别为益生菌Ⅰ组（基础饲粮+0.10%复合益生菌制剂）、益生菌Ⅱ组（基础饲粮+0.15%复合益生菌制剂）、益生菌Ⅲ组（基础饲粮+0.20%复合益生菌制剂）、对照组（基础饲粮），试验周期为42d。结果表明，在1—21日龄中益生菌Ⅲ组、益生菌Ⅱ组和益生菌Ⅰ组的平均日增重分别高于对照组16.87%、14.29%和8.53%，差异显著（P<0.05）；在22—42日龄中，益生菌Ⅲ组、益生菌Ⅱ组和益生菌Ⅰ组的平均日增重分别高于对照组13.91%、13.16%和7.80%，差异显著（P<0.05）。随着试验组复合益生菌含量的增加，粗脂肪和粗蛋白质消化率逐渐增加，粗蛋白质消化率益生菌Ⅲ组、益生菌Ⅱ组和益生菌Ⅰ组分别较对照组高9.37%、8.23%、7.19%，差异显著（P<0.05）；各组的干物质、粗脂肪、钙、磷消化率差异不显著。益生菌Ⅲ组正阳三黄鸡血清中IL-4的含量较对照组提高了18.84%，差异显著（P<0.05）；益生菌Ⅲ组和益生菌Ⅱ组中IF...  相似文献   

13.
微胶囊包埋技术在益生菌制品中的应用   总被引：2，自引：0，他引：2  
益生菌对人体具有保健功效,在乳制品中的应用日益广泛,但制品中益生菌的存活率很低,微胶囊包埋是保护益生菌免受外界环境侵害的常用方法。本文综述了益生菌的微胶囊包埋技术及在生产中的应用。  相似文献   

14.
益生菌可作为畜禽饲料添加剂使用,应用于畜禽饲料添加剂中有助于改善胃肠菌群环境,维持肠道菌群的平衡。鉴于益生菌的作用机制,可将益生菌应用于畜禽疾病的预防治疗中。本文主要讲了益生菌的作用及其作用机制,探讨了益生菌在畜禽疾病预防治疗上的应用,分析了益生菌在畜禽临床治疗中的发展趋势。  相似文献   

15.
益生菌是一类活的微生物,适量服用益生菌对宿主健康有益。益生菌具有抗毒素、抗致病菌和缓解腹泻的作用,能够改善肠道菌群平衡,促进营养物质的消化吸收,提高宿主免疫力。在畜禽饲粮中添加益生菌可以补充肠道微生物种群,提高动物的生产性能,恢复宿主的免疫系统功能。文章综述了益生菌的筛选标准、作用机制及其在畜禽肠道健康方面的应用进展,探讨了益生菌对机体肠道结构、免疫功能和生产性能等的影响,为益生菌在畜禽生产中的应用提供参考。  相似文献   

16.
益生菌普遍存在于动物肠道中,是一类通过改善宿主肠道微生物群落的平衡而发挥作用的活性微生物。当给予足够量的益生菌时,会给宿主带来健康益处。随着生物技术的发展,越来越多的研究表明益生菌在调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力以及治疗人畜疾病中发挥重要作用。本文就益生菌的作用机理、益生菌在畜禽养殖业中的应用展开论述以期为益生菌的推广应用提供参考资料。  相似文献   

17.
动物肠道益生菌在提高机体免疫力,抑制病原微生物生长,维持肠道微生态平衡,改善机体代谢等方面起着重要作用。随着人们对益生菌的研究不断深入,益生菌的抗病毒功能逐渐被人们所认识,益生菌抗病毒作用机理研究也成为研究的热点。本文对动物肠道益生菌的抗病毒作用机理进行总结概括。  相似文献   

18.
介绍了饲用益生菌的相关内容及常用益生菌制剂在养猪生产上的试验效果等。旨在帮助养猪场和养殖户科学地选择和使用益生菌制剂,增强益生菌制剂对提高饲料利用率的作用效果。  相似文献   

19.
益生菌是一种定植于宿主肠道,能够调节肠道微生态平衡,提高宿主机体健康水平的活菌制剂。目前益生菌已被证实能够对动物起到多种有益的作用。随着宠物医疗行业的快速发展,犬猫的健康越来越受到主人的重视,益生菌被广泛添加到宠物食品以及营养补充剂中,通过维持肠道微生态的平衡达到预防肠道疾病或提高肠道免疫力的目的。对益生菌的定义、种类和作用机制,以及益生菌在犬猫上的应用研究进展进行综述,以期为犬猫益生菌制剂的开发以及益生菌在宠物医疗行业的应用提供参考。  相似文献   

20.
益生菌是对机体有益的一类细菌,本文从益生菌抗病原微生物、调节机体免疫功能、促进营养物质消化吸收3个方面阐述益生菌的作用机制,并从益生菌提高畜禽生长性能、降低畜禽疾病发病率方面综述益生菌在畜禽生产中的应用。  相似文献   

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