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1.
2.
为探讨东北民猪和野家杂交猪的肉质特点与差异,以东北民猪和野家杂交猪的背最长肌和股二头肌为试验材料,采用常规组织学技术和免疫组织化学技术,对东北民猪和野家杂交猪的肌纤维组织学特性进行比较研究。结果显示,野家杂交猪背最长肌的肌纤维直径显著大于东北民猪背最长肌的肌纤维直径(0.01P0.05),野家杂交猪股二头肌的肌纤维直径比东北民猪股二头肌的肌纤维直径大(P0.05),同品种不同部位的肌纤维直径差异不显著(P0.05),野家杂交猪的肌纤维密度比东北民猪的肌纤维密度大(P0.05),野家杂交猪背最长肌的肌纤维面积比东北民猪背最长肌的肌纤维面积大(P0.05),野家杂交猪股二头肌的肌纤维面积比东北民猪股二头肌的肌纤维面积小(P0.05)。野家杂交猪的快肌比东北民猪的多(P0.01),野家杂交猪的快肌所占比例比东北民猪的高。结果表明,东北民猪的猪肉品质比野家杂交猪的肉品质好。 相似文献
3.
松辽黑猪新品系及其与长白山野猪杂交一代生长肥育性能比较 总被引：5，自引：0，他引：5
选择松辽黑猪新品系后备育成猪和长白山野猪与松辽黑猪的杂交一代育成猪各20头,开展饲养试验、屠宰测定、肉质分析以及氨基酸、脂肪酸、血液相关指标的测定比较。结果表明,日增重：松辽黑猪新品系要比长野猪杂交一代高5．49％,差异不显著（P〉0．05）;料肉比：提高19．15％,差异显著（P〈0．05）。长野松杂交猪的瘦肉率比松辽黑猪新品系低3．8％,差异显著（P〈0．05）,肌内脂肪含量松辽黑猪则比长野松杂交猪提高32．25％,有极呈著差异（P〈0．01）。饱和脂肪酸（硬脂酸）含量松辽黑猪比长野松杂交猪高15．43％,差异显著（P〈0.05）：多不饱和脂肪酸亚麻酸的含量松辽黑猪则比野松杂交猪高23．15％,也有显著性差异（P〈0.05）。血液中三碘甲状原氨酸（T3）含量,长野松杂交猪比松辽黑猪提高了98．4％,差异极显著（P〈0.01）;而血清白蛋白和谷草转氨酶含量长野松杂交猪显著高于松辽黑猪（P〉0．05）,胆固醇含量长野松杂交猪则比松辽黑猪降低了10．91％,但没有达到显著性差异（P〉0．05）。 相似文献
4.
为比较巴玉、长玉二元杂交猪屠宰、肉质性能差异,本试验选取2窝日龄相同、体重接近的巴克夏×玉山黑猪、长白×玉山黑猪作为材料,在相同半放养饲养方式条件下进行饲喂试验,在试验猪只平均体质量达到135kg（平均350日龄）以上级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示：体长、皮厚、皮率、失水率、a﹡（红度）、脂肪含量两者之间差异极显著（P〈0.01）,眼肌面积、平均背膘厚度、脂率、两组之间差异显著（P〈0.05）;在硬脂酸、亚油酸、花生酸、花生四烯酸方面,长玉组含量高于巴玉组,其中硬脂酸前者高于后者14.75%,差异明显（P〈0.05）,但两者总体差异不明显（P〉0.05）。 相似文献
5.
为了研究巴民杂交猪肉质性能,试验选择体重110 kg的巴民杂交猪和大白猪商品猪各10头,进行肉色、滴水损失、肌内脂肪和部分氨基酸含量的测定。结果表明:巴民杂交猪L*值和b*值显著低于大白猪(P0.05),a*值二者差异不显著(P0.05);滴水损失巴民杂交猪显著低于大白猪(P0.05);肌内脂肪含量巴民杂交猪显著高于大白猪(P0.05);17种氨基酸含量巴民杂交猪均高于大白猪,除胱氨酸外其他氨基酸含量均差异显著(P0.05)。说明巴民杂交猪肉品质更加优良,营养丰富,能够满足目前人们对优质健康肉品的需求。 相似文献
6.
《中国兽医学报》2016,(9):1593-1596
在相同的条件下对长白山野杂猪与东北民猪进行饲养、屠宰,待肌肉成熟后,对两种猪胴体指标(胴体质量、眼肌面积和背膘厚)、肉质的物理指标(pH值、肉色、滴水损失、蒸煮损失和剪切力)、常规化学指标(粗蛋白、粗脂肪、胆固醇、水分和灰分)及氨基酸和肌内脂肪酸组成及含量进行了测定。结果显示,胴体指标在长白山野杂猪和东北民猪肉中无显著性差异(P0.05);长白山野杂猪肉中剪切力显著低于东北民猪(P0.05);长白山野杂猪肉中的粗脂肪含量显著高于东北民猪(P0.05);氨基酸在长白山野杂猪和东北民猪肉中无显著性差异,但在长白山野杂猪中均有增高的趋势(P0.05);长白山野杂猪肉脂肪酸中的C8:0、C10:0、C12:0、C14:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:1T、C18:1C含量显著高于东北民猪(P0.05)。结果表明,长白山野杂猪的肉质优于东北民猪,可满足人们对高品质猪肉的需求,表现出了一定的杂交优势。 相似文献
7.
《畜牧与兽医》2020,(10)
通过比较梅山猪与巴克夏杂交猪肌肉氨基酸和脂肪酸含量的差异,为梅山猪保种和开发利用提供理论基础,选取梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪各3个重复,每个重复8头猪,在相同的营养水平和管理条件下饲养,每组随机选取3头猪测定背最长肌氨基酸和脂肪酸含量。结果显示:梅山猪及其与巴克夏杂交猪背最长肌各项脂肪酸(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)指标差异均不显著(P0.05);梅山猪与巴克夏杂交猪背最长肌各项氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸及总氨基酸指标差异均不显著(P0.05);梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪肌肉中风味和营养价值基本一致。综合考虑饲养周期及经济效益,巴克夏×梅山杂交猪优于纯种梅山猪,在生产中适合推广。 相似文献
8.
张伟力 《动物科学与动物医学》2012,(4):114-115
1为何要试验62．5％巴克夏血缘杂交猪
近3年来,利用巴克夏公猪与地方母猪杂交生产二元精品猪已在全国开展,并取得显著成效。在经济发达的养猪地区,猪农已利用巴本一代精品猪打响黑猪品牌肉市场, 相似文献
9.
约互、互助猪及高原瘦肉型母系猪繁殖性能测定 总被引：2，自引：0，他引：2
就互助猪、约互猪、高原瘦肉型母系猪（简称：母系）,分别与长白公猪杂交,对各母猪的生产性能进行了试验。结果表明：产仔数和仔猪成活率互助猪显著高于约互、母系（P〈0．05）;而约互与母系之间差异不显著（P〉0．05）;35日龄,断乳个体重和断乳窝重母系极显著高于约互（P〈0．01）,约互显著高于互助猪（P〈0．05）。 相似文献
10.
选择1日龄、健康、正常的长白猪、大太猪（大白猪（6）×太湖猪（♀））和太湖猪各24头,每个品种设为一个处理．每个处理按体重一致原则设4个重复。每个重复6头猪（公母各半）,采用外源指示剂法,分别测定它们在42～45日龄和72～75日龄对日粮养分（干物质、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、能量）的表观消化率。结果表明：在42～45日龄时．大太猪对粗蛋白质的消化率显著高于长白猪（P〈O．05）：大太猪对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率极显著高于长白猪（P〈0．01）：大太猪对粗脂肪和能量的消化率分别极显著和显著高于太湖猪（P〈0．01或P〈O．05）：太湖猪对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率都极显著高于长白猪（P〈O．01）。在72～75日龄时．大太猪对粗蛋白质的消化率显著高于长白猪和太湖猪（P〈0．05）;大太猪和太湖猪对中性洗涤纤维的消化率极显著高于长白猪（P〈0．01）;3种猪对干物质、粗脂肪、酸性洗涤纤维和能量的消化率差异均不显著（P〉O．05）。所以,在本试验条件下,大太猪对粗蛋白质的消化率高于长白猪和太湖猪：大太猪和太湖猪对中性洗涤纤维的消化率高于长白猪。 相似文献
11.
试验测定了民猪、巴民杂交1代母猪、丹系大白母猪窝产仔数、窝产活仔数及毛色性状。民猪母猪与巴克夏公猪杂交,母猪平均窝产仔数11.43头,窝产活仔数10.29头;39窝仔猪中,有21窝全窝仔猪全部是黑仔猪,占54%。巴民杂交1代黑色公母猪横交,母猪窝产仔数8.92头,窝产活仔数8.22头;32窝仔猪中,仅有1窝全窝仔猪都是黑色仔猪,占3%。杂交1代黑色母猪与巴克夏公猪级进杂交,母猪平均窝产仔数9.29头,窝产活仔数8.76头;33窝仔猪中,仅有2窝全窝仔猪都是黑色仔猪,占6%。杂交一代黑色母猪与杜洛克公猪杂交,13窝仔猪中,没有出现全窝仔猪都是黑仔猪现象,有3窝仔猪中出现全身为棕色个体（或带黑斑点）。纯繁大白猪窝产仔数11.64头,窝产活仔数10.66头。 相似文献
12.
乳酸杆菌和中草药合生元添加剂对艾维因肉鸡生长性能影响的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
试验以艾维因肉鸡为代表，研究乳酸杆菌与中草药合生元对1～35日龄艾维因肉鸡生长性能的影响。试验结果表明：合生元组在整个试验周期的平均体重均较对照组极显著提高（P〈0．01），但周增重和日增重仅在0～3周差异极显著（P〈0．01）。合生元组的周增重和日增重仅在第2周龄较乳酸杆菌组极显著提高（P〈0．01），在0～3周龄，均较乳酸杆菌组和中草药组差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）。在料肉比方面，0～5周龄合生元组均比对照组、乳酸杆菌组、中草药组极显著降低（P〈0．01），但各周龄合生元组与乳酸杆菌组无明显差异（P〉0．05），合生元组与中草药组在3周龄和4周龄差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）。 相似文献
13.
为了研究香×苏F2代杂交猪的杂交性能,试验随机选取6月龄的香×苏F2代杂交猪15头,以纯种苏太猪和纯种从江香猪为对照,进行屠宰性状、肉质性能及脏器系数的测定。结果表明:香×苏F2代杂交猪屠宰性状与从江香猪差异极显著(P0. 01),优于从江香猪而劣于苏太猪;香×苏F2代杂交猪肌肉失水率、肌内脂肪含量与从江香猪、苏太猪差异极显著(P0. 01);香×苏F2代杂交猪肝脏、脾脏和肾脏系数与从江香猪和苏太猪均差异显著(P0. 05)。说明香×苏F2代杂交猪既发挥了苏太猪生长速度快、瘦肉率高的特性,又基本上保持了从江香猪的优良肉质特性。 相似文献
14.
研究测定了60、120、150、180、210日龄东北民猪与大白猪背最长肌游离水和肌内脂肪的含量,结果显示,120日龄大白猪背最长肌游离水含量极显著高于东北民猪1.25个百分点(P0.01),而210日龄东北民猪极显著高于大白猪2.27个百分点(P0.01),其他阶段无显著差异;60日龄东北民猪肌内脂肪含量极显著高于大白猪1.08个百分点(P0.01),180日龄东北民猪肌内脂肪含量显著高于大白猪0.94个百分点(P0.05),其他日龄无显著差异。上述结果表明,东北民猪背最长肌内游离水含量随着机体生长逐渐接近并超过大白猪,而大白猪背最长肌肌内脂肪沉积开始较晚,随着机体生长肌内脂肪含量逐渐接近东北民猪。 相似文献
15.
大蒲莲猪生长肥育性能和胴体及肉品质研究 总被引：2，自引：1，他引：1
测定了山东省优良地方猪种大蒲莲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,试验猪25～90kg阶段平均日增重461．01g,料重比3．84;屠宰体重95．67kg,胴体瘦肉率42．24％;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为4．14、4．02,pH1为6．57,滴水损失较低为1．09％,肌内脂肪含量高为7．60％;大蒲莲猪每100g背最长肌胱氨酸含量较高,-9腰大肌差异极显著;必需氨基酸占氨基酸总量比例以腰大肌较高为41．23％,与背最长肌差异极显著;棕榈酸、油酸、肌内脂肪和干物质都以背最长肌含量较高,分别比腰大肌提高4．80％（P〈0．05）、21．71％（P〈0．01）、256．81％（P〈0．01）和15．29％（P〈0．01）;硬脂酸和亚油酸以腰大肌含量较高,分别比背最长肌高20．91％（P〈0．01）和68．23％（P〈0．01）。 相似文献
16.
长白猪、北京黑猪及东北民猪脂肪酸及氨基酸组成 总被引：1，自引：0，他引：1
本文测定了长白猪、北京黑猪及东北民猪背最长肌脂肪酸及氨基酸的组成。结果表明：１，长白猪总饱和脂肪酸含量显著高于北京黑猪（Ｐ＜０．０５）及民猪（Ｐ＜０．０５），北京黑猪显著高于民猪（Ｐ＜０．０５）；民猪的总不论和脂肪酸含量显著高于长白猪（Ｐ＜０．０５），与北京黑猪差异不显著（Ｐ＞０．０５）；不同性别猪各脂肪酸含量差异不显著，２，３个猪种中１５种氨基酸及衍生物含量有显著差异（Ｐ＜０．０５）。民猪和北京黑猪赖氨酸的含量显著高于长白猪，北京黑猪苏氨酸含量低于长白猪（Ｐ＜０．０５）。不同性别个体间游离氨基酸组成除丝氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸外，没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。 相似文献
17.
不同品种猪肌肉组织心型脂肪酸结合蛋白基因的表达差异 总被引：6，自引：0，他引：6
用体重约100kg DLY杂交猪和雅南猪各5头，屠宰取骨骼肌和心肌样品，采用RT—PCR方法研究心型脂肪酸结合蛋白（H—FABP）基因在不同品种猪肌肉组织表达的差异。结果表明：H—FABP基因表达于猪的骨骼肌和心肌中，但是其在2种肌肉组织中的表达量不同，心肌中表达量极显著高于骨骼肌（P〈0．01）；心肌和骨骼肌H-FABP基因的表达量2品种猪差异不显著（P〉0.05），但无论是心肌还是骨骼肌雅南猪的表达量都高于DLY杂交猪。 相似文献
18.
萨福克、白萨福克和小尾寒羊及其杂交一代生长发育的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
选用萨福克（Ⅰ组）、白萨福克（Ⅱ组）、萨福克与小尾寒羊杂交一代（Ⅲ组）、白萨福克与小尾寒羊杂一代（Ⅳ组）和小尾寒羊的羔羊（V组）共262只,在饲喂相同的补充精料和相同的管理条件下,测定各品种羊的生长发育性能。结果表明,Ⅰ组羔羊的平均初生重5．34kg、Ⅱ组羔羊的平均初生重4．90kg,极显著高于Ⅲ组、Ⅳ组和V组（P〈0．01）Ⅰ组、Ⅱ组差异不显著（P〉0．01）且Ⅲ组、Ⅳ组的平均初生重极显著高于V组（P〈0．01）,Ⅲ组、Ⅳ组的平均初生重差异不显著（P〉0．05）。Ⅲ组、Ⅳ组的0—3月龄日增重极显著高于Ⅴ组（P〈0．01）;Ⅲ组、Ⅳ组的3—6月龄和0—6月龄日增重极显著高于Ⅴ组（P〈0．01）。Ⅱ组0—3月龄日增重显著高于Ⅰ组（P〈0．01）。 相似文献
19.
《畜牧与兽医》2015,(10):66-69
为了探讨并比较电击驱赶应激反应对法国皮特兰猪和中国东北民猪这2个品种的纯种猪肉品质和生理生化指标的影响,选用的这2个品种的育肥猪均为氟烷基因显性纯合子型(HalNN),避免由于基因型不同造成的肉品质差异。结果表明:屠宰后皮特兰猪的肌肉温度(0 min和45min)和滴水损失均高于民猪,差异极显著(P0.01);民猪的肉色和肌肉剪切力均高于皮特兰猪,差异极显著(P0.01)。两个品种应激组的猪肌肉温度(0 min)均有升高趋势,民猪的剪切力和滴水损失较对照组明显提高且差异显著(P0.05;P0.01)。血清中乳酸含量,皮特兰猪均极显著高于民猪(P0.01);且同一品种猪的应激组与对照组进行对比,血清中乳酸和葡萄糖含量差异极显著(P0.01),应激组明显高于对照组。品种间肝糖原含量差异不显著,但同一品种猪在应激组与对照组之间差异极显著,应激显著降低了肝糖原的含量(P0.01)。说明应激促使机体内肝糖原酵解加强,增加血液内葡萄糖和乳酸含量,但未见肌糖原和肌肉内乳酸含量发生变化,因此未影响猪肉品质。 相似文献
20.
为了评价施肥处理对牧草矿物质元素含量和牦牛抗氧化酶活性的影响,在黄河首曲草地进行草地施肥和草地放牧试验。结果表明,硫酸氨施肥组超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱苷肽过氧化物酶（GSH—Px）、过氧化氢酶（CAT）极显著低于（P〈0．01）Ⅱ、Ⅲ组,Ⅱ、Ⅲ组之间无显著差异;铜蓝蛋白（Cp）的含量,硫酸氨施肥组极显著低于Ⅱ、Ⅲ组（P〈0．01）,Ⅱ、Ⅲ组之间无显著差异;血液MDA的含量,硫酸氨施肥组极显著高于Ⅱ、Ⅲ组（P〈0．05）,Ⅱ、Ⅲ组之间无显著差异。在试验结束时硫酸氨施肥组Hb、MCV、MCH都极显著低于Ⅱ、Ⅲ组（P〈0．01）,放牧牦牛出现小红细胞贫血。 相似文献