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《中国家禽》2016,(10)
为研究盐津乌骨鸡的肉用性能,探讨盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的关系,试验测定了150日龄盐津乌骨鸡的屠宰性能、肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果:盐津乌骨鸡公鸡的活重、屠体重、半净膛、全净膛、半净膛率、全净膛率、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率均高于母鸡,且半净膛率、全净膛率、腿肌重、腿肌率均极显著高于母鸡(P0.01),半净膛重与全净膛重显著高于母鸡(P0.05)。相同性别不同部位,公母鸡胸肌pH_(45min)、pH_(24h)、剪切力均极显著高于腿肌(P0.01);不同性别相同部位,母鸡胸肌与腿肌的A值均极显著高于公鸡(P0.01),但公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡腿肌(P0.05)。腿肌重与剪切力间差异极显著(P0.01),且半净膛、全净膛与剪切力呈显著正相关关系(P0.05)。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2012,(9)
为了解七彩山鸡繁殖期的屠宰性能及肉用性能指标的相关性,选用10只300日龄美国七彩山鸡进行了屠宰性能测定和肉用性能指标的相关性分析。300日龄七彩山鸡、公母平均活重分别为1454.64g和1207.4g,差异显著(p0.05);公鸡的半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重4项指标均高于母鸡,差异显著(p0.05),其中公母鸡腿肌重差异极显著(p0.01)。屠宰率、全净膛率和腿肌率差异显著(p0.05)。其中腿肌率与全净膛率差异极显著(p0.01)。肉用性能相关性分析:宰前活重与半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,半净膛重与全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,全净膛重与胸肌重、腿肌重之间,胸肌重与腿肌重之间,腿肌重与腿肌率之间呈极显著正相关(p0.01);半净膛重与腿肌率之间,全净膛重与全净膛率之间,胸肌重与胸肌率之间,腿肌重与全净膛率之间,全净膛率与腿肌率之间均呈显著正相关(p0.05)。 相似文献
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FATP1和TBC1D1基因在禽类糖类代谢和脂肪代谢中扮演着重要的角色,在家禽选育过程中可作为影响屠宰性能的候选基因。为了提高鹌鹑的屠宰性能,本试验选择145只鹌鹑作为试验材料,通过非探针高分辨率熔解曲线(HRM)的方法对其进行FATP1和TBC1D1基因分型,并与屠宰性状(活重、屠体重、腿肌重、胸肌重、全净膛重、半净膛重、胸肌率、腿肌率)进行关联分析。结果表明:FATP1基因有一个多态位点存在AA、AG、GG 3种基因型,AA基因型鹌鹑的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重和胸肌重显著高于AG、GG基因型(P0.05),且AA基因型鹌鹑的屠宰性能均明显高于其他两种类型的鹌鹑;AG、GG基因型间差异不显著(P0.05),AA基因型鹌鹑的胸肌率高于AG基因型和GG基因型,GG基因型腿肌率高于AA基因型和AG基因型,但差异均不显著(P0.05)。TBC1D1基因在变异位点处存在TT、TG和GG 3种基因型,TT基因型鹌鹑的半净膛重、全净膛重和胸肌重均显著高于TG基因型(P0.05);TT基因型鹌鹑的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重和胸肌重均显著高于GG基因型(P0.05),TT基因型鹌鹑的腿肌率、胸肌率均高于TG基因型和GG基因型,但差异不显著(P0.05)。说明AA、TT基因型有可能是影响朝鲜鹌鹑屠宰性状的主效基因型,在选种中可作为辅助选择的分子标记。 相似文献
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为了研究性别对磐石灰鹅体尺、屠宰性能及二者间相关性的影响,试验选择健康的10周龄磐石灰鹅40只(公母各半)为研究对象,测定公母鹅的体尺指标(包括体斜长、龙骨长、胫围、颈长、半潜水长、胸深、胸宽、髋骨宽、胫长)和屠宰性能指标(包括活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率),分析公母鹅在体尺和屠宰性能及二者之间相关性方面的差异。结果表明：磐石灰鹅公鹅半潜水长极显著高于母鹅(P<0.01),龙骨长显著高于母鹅(P<0.05),其他体尺指标公母鹅之间均差异不显著(P>0.05),但公鹅体斜长、胸宽、髋骨宽、胫长、颈长均高于母鹅。公母鹅屠宰率分别为92.22%和92.84%,全净膛率分别为74.95%和70.72%,公鹅的全净膛重和全净膛率均显著高于母鹅(P<0.05),公鹅胸肌率极显著低于母鹅(P<0.01),公鹅腿肌重极显著高于母鹅(P<0.01),其他屠宰性能指标公母鹅之间均差异不显著(P>0.05)。公鹅半潜水长与体斜长之间呈极显著正相关(P<0.01),体斜长与胫长、半潜水长与龙骨长和... 相似文献
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昆山麻鸭的肉用性能及其相关性的测定 总被引：1，自引：0，他引：1
以94羽63日龄昆山麻鸭为测定对象,测定其屠体性状。结果公鸭屠体重、半净膛重、腿肌重高于母鸭(P>0.05),母鸭的胸肌重、皮脂重、腹脂重显著高于公鸭(P<0.05)。公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和皮脂率、腹脂率显著低于母鸭(P<0.05)。昆山麻鸭活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间相关达极显著水平(P<0.01),活重与皮脂重(率)、腹脂重相关极显著(P<0.01),而与腹脂率相关不显著。肉鸭屠体重、屠宰率、半净膛重(率)、全净膛重(率)与皮脂重(率)、腹脂重(率)相关达显著水平。 相似文献
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对360日龄的莱茵母鹅的体重、体尺和屠宰性状进行了测定与相关性分析。结果:360日龄莱茵鹅母鹅的平均颈长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长和半潜水长分别为25.37,9.03,8.79,6.97,8.34,4.80,27.48,15.88和66.94 cm;平均屠宰率、半净膛屠宰率、全净膛屠宰率、腹脂率、胸肌率和腿肌率分别为87.80%,80.53%,72.44%,1.93%,4.84%和4.94%;胫长与活重、屠体重、半净膛重、全净膛重呈极显著相关(P<0.01),半潜水长与胸宽呈极显著相关(P<0.01)。 相似文献
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为了研究南丹瑶鸡公鸡距长对屠宰性能的影响，同时确定将距长纳入南丹瑶鸡选育指标是否可行。选取152只南丹瑶鸡公鸡作为研究对象，在相同饲养环境中进行饲养管理，测定120日龄(上市日龄)每只公鸡的距长及屠宰性能，利用pearson法对距长与屠宰性状进行相关性分析。对测定的距长由高到低进行排序，选取鸡距最长与最短的公鸡各20只，作为长距组(0.58±0.11 cm)和短距组(0.07±0.05 cm),采用单因素方差分析比较长距组与短距组之间屠宰性能的差异。统计学分析显示，长距组的公鸡屠宰性能优于短距组，其中活重、胴体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重、鸡冠重、睾丸重以及腹脂重，长距组均极显著(P<0.01)高于短距组,腿肌率长距组显著(P<0.05)高于短距组，而全净膛率、半净膛率、胸肌率、屠宰率等差异则不显著(P>0.05)。相关性分析显示，距长度与活重、胴体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、腿肌率及鸡冠重等皆呈极显著(P<0.01)正相关，与胸肌重呈显著(P<0.05)正相关，与翅膀重、睾丸重、腹脂重、全净膛率、半净膛率、屠宰率、胸肌率等则无显著(... 相似文献
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飞鸭体尺与屠宰性能测定及其相关性分析 总被引：1，自引：0，他引：1
试验测定了8周龄天农飞鸭的体尺与屠宰性能,分析了各指标间的相关性。结果表明,半潜水长、胫长和宰前体重在公母鸭之间存在极显著差异(P＜0.01),体斜长、龙骨长和胫围在公母鸭之间存在显著差异(P＜0.05);屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重在公母鸭之间存在极显著差异(P＜0.01),瘦肉重在公母鸭之间存在显著差异(P＜0.05)。宰前体重与体尺各指标（胸宽除外）间存在着极显著相关(P＜0.01);试验所测的9个体尺指标均与宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重之间存在显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)正相关;宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和瘦肉重相互之间呈强相关(P＜0.01),但体重和屠体重却与以上其它重量性状的百分率指标间无明显相关(P＞0.05)。 相似文献
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为探究康县太平鸡的体尺性状、屠宰性状及两者间的相关性,以40周龄的健康太平鸡为研究对象,测定其体尺性状与屠宰性状,并对所有测定性状指标间的相关性进行分析。结果表明：40周龄太平鸡体斜长为21.87 cm、龙骨长为10.70 cm、胫长为9.01 cm、胫围为4.32 cm、胸围为28.05 cm、胸深为10.65 cm、胸宽为6.82 cm、骨盆宽为7.65 cm;宰前活重为1 920.7 g、屠体重为1 712.5 g、半净膛重为1 533.4 g、全净膛重为1 314.3 g、胸肌重为277.6 g、腿肌重为395.5 g、屠宰率为89.1%、半净膛率为79.3%、全净膛率为67.8%、胸肌率为20.8%、腿肌率为27.1%、心重率12.2%、腹脂率3.0%。太平鸡体斜长、胸围、胫长、胫围与屠体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重之间呈极显著正相关（P＜0.01）。结论：太平鸡产肉性能好、低脂,体斜长、胸围、胫长、胫围可以作为太平鸡屠宰性能选育的指标。 相似文献
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对浙江省现有主要鹅种的体重、体尺及屠宰性能进行了比较分析,并根据各品种的表型性状值进行了聚类分析。结果表明：不同鹅种间在活重、胸深、胸宽、骨盆宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长、半潜水长、屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率等指标上均存在明显的差异,同一鹅种体尺、体重和屠宰性能在性别之间的差异也较明显;依据鹅体尺、体重和屠体性状等表型性状值进行品种间聚类分析,其聚类结果与鹅体重和体尺表现出较高的一致性,5个品种可大致分为3类,太湖鹅和江山白鹅为一类,浙东白鹅和朗德鹅为一类,永康灰鹅独立为一类。 相似文献
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无量山乌骨鸡体重和体尺测定及相关性分析 《畜牧与饲料科学》2022,43(4):80-83
目的 研究不同性别无量山乌骨鸡体重、屠体重和体尺的相关性。方法 以18周龄无量山乌骨鸡为研究对象,测定公母各30只鸡体重、屠体重以及体斜长、龙骨长、胫长、胫围、髋宽、胸宽和胸深,应用独立样本t检验进行比较,采用Pearson分析法进行相关性分析。结果 无量山乌骨鸡公鸡体重、屠体重、体斜长、龙骨长、胫长、胫围、髋宽、胸宽和胸深极显著（P<0.01）高于母鸡。公鸡体重与屠体重、龙骨长和胫围极显著（P<0.01）正相关。母鸡体重与屠体重极显著（P<0.01）正相关,与胫围显著（P<0.05）正相关。结论 公鸡体重和体尺显著高于母鸡;体重与屠体重和胫围显著正相关;骨骼发育相关的龙骨长、胫长和胫围等体尺指标存在相关性。 相似文献
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枞阳媒鸭是安徽省新发现的遗传资源,本研究对来自枞阳媒鸭保种区的60只300日龄枞阳媒鸭（公母鸭各30只）进行了体尺及屠宰性能测定。结果表明枞阳媒鸭公母鸭的体斜长、龙骨长和半潜水长差异极显著（P<0.01）,胸深差异显著(P<0.05),其他体尺指标差异不显著(P>0.05);母鸭腹脂率极显著高于公鸭(P<0.01),而全净膛率和半净膛率显著低于公鸭(P<0.05),其它屠宰性能指标差异不显著(P>0.05)。测定结果表明枞阳媒鸭体型较小,应将体斜长、龙骨长和半潜水长等指标作为育种中的选育指标;枞阳媒鸭具有瘦肉率高,皮脂率低的特点,屠宰率、皮脂率和瘦肉率公母鸭差异很小,是选育高瘦肉低脂肪型肉鸭的理想素材,应当加大对枞阳媒鸭的品种保护,并对该地方鸭种进行深入的研究和开发利用。 相似文献
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选取成年EK×W系与其亲本E、K和W系成年鸽各150对统计繁殖性能,并对28日龄乳鸽各30只进行体尺、屠宰性能测定,对生产性能进行对比研究。结果显示:EK×W系繁殖性能优良,产蛋窝数、产蛋数和出栏数极显著高于E系(P<0.01);EK×W系体型较大,体斜长比W系约提高2.61%,胸宽和胸深分别比W系约提高3.11%和0.92%,胫围极显著低于E系(P<0.01);EK×W系活重极显著高于W系(P<0.01),屠宰体重、半净膛重和全净膛重分别比W系约提高了5.83%、5.40%和5.14%(P>0.05);EK×W系胸肌重显著高于K和W系(P<0.05),胸肌率比W系约提高1.94个百分点(P>0.05),腹脂率比E系约降低0.49个百分点(P<0.01)。研究表明:EK×W系三元杂交效果良好,繁殖性能优良,乳鸽体重大、胸肌发达。 相似文献
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文昌鸡的屠宰性能及性状间的相关性分析 总被引：3，自引：1，他引：3
为了解海南省地方品种文昌鸡的肉用性能特点,对文昌鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡、岭南黄肉鸡和艾维茵肉仔鸡在各自上市日龄进行了屠宰测定.文昌鸡的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重与海兰褐相当,显著低于其它3个鸡种;屠宰率、半净膛率显著高于仙居鸡和海兰褐而低于艾维茵;胸肌率显著低于海兰褐和艾维茵;腿肌率显著高于岭南黄和艾维茵.文昌鸡的皮下脂肪厚、肌间脂肪宽和腹脂率在5个鸡种中最高;胫长、胸骨长最短.文昌鸡的胸骨长与活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅重的相关系数在0.58～0.76之间;胫长与活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、翅重的相关系数在0.49～0.68之间. 相似文献
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青藏高原海东鸡屠宰性能与肌肉品质分析 总被引：2，自引：0，他引：2
本试验对青藏高原海东鸡的屠宰性能、肉质特性及营养成分进行了测定,结果表明,海东鸡活重、屠体率、全半净膛率、半净膛率、胸肌率在两性别之间差异不显著（P〉0．05）,但腿肌率公鸡显著高于母鸡（P〈0．05）;腹脂率母鸡极显著高于公鸡（P〈0．01）。失水率、胸肌嫩度、熟肉率、屠宰后45min内72-24h后的pH值在公、母鸡不同部位的肌肉间差异不显著（P〉0．05）。鸡肉中初水分、蛋白质含量在两性别间无显著差异（P〉0．05）,而脂肪含量公鸡明显低于母鸡,差异显著（P〈0．05）。 相似文献
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The effect of supplementation with increasing levels of dried leaves of sweet potato (Ipomoea batatas) on feed intake, body weight gain, and carcass yield characteristics of finisher Ross broiler chicks was studied at Haramaya
University, Ethiopia. Three hundred Ross broiler chicks aging 29 days and weighing 540 ± 5.28 g (mean ± SD) were randomly
distributed to 15 pens, each with 20 chicks, representing five treatment rations each with three replications. Dietary treatments
consisted of inclusions of dried leaves of sweet potato at levels of 0, 50, 100, 150, and 200 g/kg DM for treatments T1, T2,
T3, T4, and T5, respectively. The experiment lasted for 28 days, during which, dry matter intake (DMI), body weight gain,
and feed conversion efficiency; carcass yield characteristics; and weights and lengths of different parts of gastrointestinal
tract were measured. Data were subjected to statistical analysis using SAS (1998). Inclusion of dried leaves of sweet potato
at the level of 200 g/kg DM resulted in lower (P < 0.01) daily DMI as compared to chicks in control diet (T1). The daily body weight gain declined (P < 0.01) when the level of dried leaves of sweet potato in the diet was 150 and 200 g/kg DM. Inclusion of dried leaves of
sweet potato up to 100 g/kg DM did not affect (P > 0.05) eviscerated carcass weight, and weights of drumstick with thigh and breast meat were not affected (P > 0.05) by inclusion of dried leaves of sweet potato up to 150 g/kg DM. The results of this study revealed that inclusion
of dried leaves of sweet potato up to 100 g/kg DM in the finisher ration might be considered as the optimum level of supplementation
when chickens are sold on live weight basis, but if birds are sold on eviscerated carcass weight basis, inclusion up to 150 g/kg
DM might be economically feasible as it produced higher carcass yield components. 相似文献