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初步探讨了精油熏蒸在二氧化碳(CO2)抑制黄曲霉菌生长中的增效作用。通过监测黄曲霉菌菌落生长情况,评价了0.01 μL/cm3精油气体与35% CO2、50% CO2和65% CO2气调包装结合的抑菌效果。结果表明,精油熏蒸可显著提升CO2单独气调的抑菌效果,处理6 d时,花椒精油复合50% CO2气调样品的菌落直径较50% CO2气调样品小24%,花椒精油复合65% CO2气调样品的菌落直径较65%CO2气调样品小4%,但抑菌效果与精油成分和CO2体积分数相关,精油复合高体积分数CO2的抑菌效果普遍优于与低体积分数CO2复合。经鉴定,具有显著增效作用的山苍子精油、花椒精油和柠檬精油的主要挥发性物质为β-蒎烯、α-蒎烯和桧烯等。该研究结果为开发利用天然抑菌剂,改善气调包装,延长农产品贮藏期提供了基础。 相似文献
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选择了北京地区储藏小麦、稻谷和玉米3个粮种共5个仓,针对易出问题的粮堆表层,对温度、粮食水分、CO_2气体以及霉菌和害虫生长,开展为期1年的实仓跟踪监测试验,研究实际粮堆中温度、水分、CO_2浓度与虫霉危害的关系。研究结果表明,粮堆表层温度受环境影响较大,无法检测虫霉危害的发生。粮食自身呼吸不会导致开放式粮堆表层CO_2浓度明显升高。当CO_2浓度明显升高时,可以确定粮堆安全出现异常状况,可能出现霉菌或害虫生长,也可能是虫霉协同共生,需采取其它简单快速的检测方法加以区分确认,以便于后续采取措施。由于气体有扩散性,实际仓储过程中,CO_2浓度量值和变化幅度受霉菌或害虫生长速度以及仓房密闭性等多个因素的影响。 相似文献
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