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1.
影响肉禽产品品质的营养因素 总被引：2，自引：0，他引：2
随着肉禽业对提高禽类生长速率和饲料效率的选育，以及为充分发挥肉禽遗传潜力在营养配方上的不断完善，使得肉禽生产水平得到提高。但同时肉质变得粗老、脂肪沉积增多、缺少风味，降低了消费者对肉质的满意度。影响肉禽产品品质的因素主要包括三个方面：遗传、营养、环境。目前，对营养因素的研究较多，本文对此做一综述。１能量、蛋白水平饲料能蛋水平影响肉禽腹脂沉积，直接影响肉质。肉禽脂肪沉积来源于饲料和由肝脏合成的脂肪。体脂沉积包括脂肪细胞素体脂增加和脂肪容积的扩大。当肉鸡的能量摄入超过其维持和生长需要时，便开始沉积脂… 相似文献
2.
饲粮能量、蛋白质水平对肉鸡肉质的影响 总被引：10，自引：0，他引：10
近年来 ,随着肉鸡业中对生长速率和饲料效率的遗传选育 ,肉鸡的生长速度提高了两倍多 ,料肉比达 2∶1。但伴随着生长率的不断提高 ,肉鸡肉质变得粗老 ,缺少风味 ,腹脂沉积增多 ,降低了消费者对肉鸡肉质的满意度 ,也给屠宰加工业增加了除去脂肪的麻烦。生长率不仅受遗传因素的影响 ,还受能量、蛋白质水平 (以下简称能蛋水平 )的影响 (Ｃｈｅｒｒｙ ,1 978;Ｍａｒｏｈ ,1 977)。本文综述了饲粮能蛋水平对肉鸡肉质的影响。1 能蛋水平对肉鸡肉质的影响1 1 直接影响 饲粮能蛋水平影响肉鸡腹脂沉积 ,直接影响肉质。许多研究表明 ,影响脂肪沉积… 相似文献
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饲粮能量、蛋白质水平对
肉鸡肉质的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
近年来,随着肉鸡业对提高肉鸡生长速率和饲料效率的遗传选育,以及为充分发挥肉鸡遗传潜力在营养配方上的不断完善,使得肉用仔鸡生产水平得到提高,但同时肉质变得粗老、腹脂沉积增多,缺少风味,降低了消费者对肉质的满意度。肉鸡生长率不仅受遗传因素的影响,还受能量、蛋白质水平(以下简称能、蛋水平)的影响(Ｃｈｅｒｒｙ,1978;Ｍａｒｏｈ,1977)。1 能、蛋水平对肉鸡肉质的影响11 直接影响 饲粮能、蛋水平影响肉鸡腹脂沉积,直接影响肉质。许多研究表明,营养因素对肉鸡体成分(包括体脂)有显著影响,影响脂肪沉积的主要营养因素有能量、蛋白质… 相似文献
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脂肪做为高能量饲料原料 ,经常被添加于肉用仔鸡日粮中以提高日粮能量浓度、提高增重速度和改善饲料效率。随着消费者对肉鸡胴体品质的要求不断提高 ,减少脂肪沉积 ,降低腹脂含量 ,提高胸肌产量 ,成为肉鸡营养研究中的重要课题。影响肉鸡腹脂沉积的因素很多 ,其中最主要的是营养和遗传因素。Ｃｏｌｅ等 ( 1 992 )认为 ,日粮中能量和粗蛋白质水平是影响腹脂的重要因素 ,并发现 6周龄肉用仔鸡腹脂含量受日粮能量的影响更大。用于饲料的脂肪一般可分为三大类 :动物脂肪、植物脂肪和混合脂肪。由于脂肪酸的组成、脂肪饱和程度、脂肪酸链的长短不… 相似文献
5.
动物营养与禽产品品质 总被引：2，自引：0，他引：2
新型保健畜禽食品必须提高禽肉品质 ,强化禽产品中维生素、矿物质 ,降低脂肪、胆固醇等含量 ,这些产品的开发具有广阔的前景。现就动物营养对肉鸡品质和鸡蛋中各组分的影响作一综述。１能量、脂肪和蛋白水平与禽产品品质１ １能量和蛋白水平与肉鸡品质肉用仔鸡脂肪沉积来源于饲料脂肪和由肝脏合成的脂肪 ,体脂沉积包括脂肪细胞素体脂增加和脂肪容积的扩大 ,当肉鸡摄入的能量超过其维持和生长需要时 ,便开始沉积脂肪 ,但如果降低其能量摄及量又会使其增重减慢 ,所以必须在保持增重速度的前提下 ,降低脂肪沉积。现已证实日粮能量蛋白比对调节… 相似文献
6.
《中国畜牧杂志》2015,(15)
本试验旨在研究饲粮不同铬源和铬水平对21日龄热应激肉鸡生长性能、免疫器官、脂肪沉积及血清生化特性的影响。选用1日龄科宝(Cobb 500)白羽雌鸡252只,随机分为7组,分别饲喂玉米-豆粕型基础饲粮(含铬0.37 mg/kg)及在此基础饲粮上添加0.4、2.0 mg/kg源于丙酸铬(CrPro)、吡啶甲酸铬(CrPic)和三氧化铬(CrCl_3)的铬的试验饲粮。结果表明:饲粮铬添加对热应激肉鸡的平均日增重、胸腺指数、胸肌肌内脂肪、血清AKP活性有显著影响(P0.05),而对平均采食量、饲料增重比、脾脏指数、法氏囊指数、肝脂率、腹脂率、血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)含量均无影响(P0.05);铬水平对脾脏指数和TG有显著影响(P0.05);铬源对腹脂率、AKP活性及TC有显著影响(P0.05);铬源与铬水平互作对肝脂率、肌内脂肪、TC及LDLC有显著影响(P0.05)。综合分析,铬源CrPic对降低腹脂率、增加肌内脂肪含量效果最佳;2.0 mg/kg CrCl_3对降低肝脂率效果最佳。 相似文献
7.
在肉鸡的体脂肪中腹部脂肪含量最高。随着生产水平的提高，肉鸡上市体重不断提高，腹脂也随之增多。过高腹脂不仅影响肉鸡加工，而且降低肉鸡胴体品质，严重影响消费者的接受程度。为了控制肉鸡的腹脂沉积，国内外研究人员从饲料角度进行了大量研究。本文仅对降低肉鸡腹脂率的非营养性饲料添加剂的研究情况作一综述。 相似文献
8.
共轭亚油酸对黄羽肉鸡脂肪沉积及部分免疫指标的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
选用90只1日龄黄羽肉鸡,探讨添加不同水平（0%、1%、3%）共轭亚油酸（CLA）对不同部位脂肪沉积及部分免疫指标的影响。结果显示：日粮中添加CLA对黄羽肉鸡体增重无影响,但显著降低其腹脂沉积（P〈0.05）,使腹部脂肪细胞直径减小（P〈0.05）。日粮中添加3%CLA显著提高胸肌和腿肌中的脂肪含量（P〈0.05）。日粮添加CLA显著降低血清中甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇（P〈0.05）,升高游离脂肪酸（P〈0.05）,而对血清总胆固醇、血清中瘦素和脂联素水平无显著影响。此外,日粮添加CLA还显著提高胸腺指数和法式囊指数（P〈0.05）,而对血清中抗新城疫病毒抗体和脾脏指数无影响。结果提示,CLA对肉鸡腹脂和肌内脂肪的沉积有不同的作用,可改善肉鸡的胴体品质,并影响其免疫功能。 相似文献
9.
在饲养肉用鸡时,不但要注意生长速度、体重、饲料成本、疾病,而且要注意调整蛋白质、能量在日粮中的比例。据美国CoLin C.试验指出,蛋白质、能量比与肉鸡脂肪沉积,特别是腹脂的沉积,关系很大。日粮能量过高,粗蛋白比例太低,肉鸡增长速度不会太慢,饲料成本也较低,但脂肪 相似文献
10.
在肉鸡的体脂肪中腹部脂肪含量最高。随着生产水平的提高,肉鸡上市体重不断提高,腹脂随之增多。过高腹脂不仅影响肉鸡加工,而且降低肉鸡胴体品质,严重影响消费者的接受程度。为了控制肉鸡的腹脂沉积,国内外研究人员从饲料角度进行了大量研究。本文仅对降低肉鸡腹脂率的非营养性 相似文献
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本试验研究了日粮中不同水平的蛋氨酸、赖氨酸含量对罗曼肉鸡的腹脂重、腹脂率、胴体脂肪、蛋白及水分含量等胴体指标的影响。结果表明,在日粮含1.0％,1.05％,1.30％及1.45％的各赖氨酸水平下,肉鸡的饲料转化率(F/G),增重及上述几项胴体指标无显著差异(P>0.05)。至于日粮含0.30％,0.45％,0.60％及0.75％的各蛋氨酸水平,对肉鸡饲料转化率、增重、胴体水份、蛋白及脂肪率均无显著差异(P>0.05)。脂肪率及腹脂重在0.45％及0.60％的水平组,显著低于0.30％的水平组(P<0.01及P<0.05);0.45％,0.75％及0.60％的水平组间无差异(P<0.05％);0.30％与0.75％的水平组间差异不显著(P>0.05)。胴体干物质中的脂肪率在0.30％及0.60％的处理间存在显著差异(P<0.05),其它水平问的差异不显著,胴体脂肪率随日粮中蛋氨酸水平升高而降低。处理间的采食量无显著差异。以活重与F/G为营养需要的衡量指标,蛋白为20％,代谢能为2.9兆卡/千克的日粮,其蛋氨酸为0.30％,赖氨酸为1.04％是可行的。对于蛋白合成效率高,脂肪沉积少的肉鸡,日粮中的蛋氨酸水平应提高到0.60％。根据获得最佳胴体品质提出的蛋氨酸需要量比根据增重推荐的需要量要高。 相似文献
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《饲料工业》2015,(14)
试验旨在研究在基础饲粮中直接添加和通过降低代谢能后添加脂肪酶对白羽肉鸡生产性能、血液生化指标、腹脂率的影响。试验选用1日龄健康的艾维茵白羽肉鸡600只,随机分为4个组,每个处理5个重复,每个重复30只鸡。其中,正对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组饲喂基础饲粮+100 g/t脂肪酶,负对照组采食饲粮的代谢能比基础日粮低209 k J/kg,试验Ⅱ组饲喂负对照组中添加饲粮+100 g/t脂肪酶。试验周期为42 d。试验结果表明:通过直接添加和降低代谢能后添加脂肪酶均可提高肉鸡生长性能、改善血液生化指标及降低腹脂率,其中甘油三酯、总胆固醇含量、低密度脂蛋白及腹脂率降低幅度达显著水平(P0.05)。同时,通过降低代谢能后添加脂肪酶,试验肉鸡生长性能可达到正对照组水平,饲料成本降低明显;血液中甘油三酯、总胆固醇含量、低密度脂蛋白含量显著降低(P0.05),而且肉鸡腹脂率降低水平也达到显著效果(P0.05)。 相似文献
14.
试验旨在研究日粮不同能蛋水平对滩羊尾部脂肪沉积的影响,滩羊Leptin基因与GLUT4基因在不同能蛋水平日粮的表达差异,以及基因表达与滩羊脂肪沉积间的相关性。试验设计4种不同能量蛋白水平日粮对4~8月龄滩羊分三个阶段进行饲养试验,测量尾重、GR值和胴体重,测量滩羊尾宽、尾长、尾周长和尾厚。采用实时荧光定量PCR技术检测Leptin与GLUT4的基因表达,对基因表达量与脂肪沉积作相关性分析。结果表明,滩羊随着日龄增加脂肪沉积增加,且高能蛋水平组增长值显著高于低能蛋水平组(P0.05);滩羊Leptin基因表达量随着日龄增加在尾脂内先增加后降低,在皮下脂随日龄增加而降低,且随着日粮能蛋水平先升高后降低;滩羊GLUT4基因在尾脂和皮下脂内表达量随着日龄增加而增加,且随日粮能蛋水平升高先降低后升高。通过对滩羊分阶段在不同能蛋水平日粮下的合理饲养,表明高能量蛋白日粮显著(P0.05)促进脂肪的沉积。通过对基因表达的定量分析表明了高能蛋日粮抑制滩羊Leptin的表达水平,促进滩羊GLUT4的表达。 相似文献
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日粮能蛋水平对肉用仔鸡屠宰性能及肉质的影响 总被引：12，自引：0，他引：12
日粮能蛋水平对肉用仔鸡屠宰性能及肉质的影响甘肃农业大学王彦文西北民族学院宋志琪肉鸡加工厂最关心影响鸡活体质量的诸多因素，其中主要的因素之一便是腹脂含量。腹脂通常是降低屠体产肉量的原因。附着在内脏上面和内脏之间的脂肪和一部分腹脂在加工和制冷车间被处理掉... 相似文献
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用1日龄科宝(Cohb 500)白羽雌雏肉鸡216只研究饲粮添加共轭亚油酸(CLA)和铬对0~3周龄热应激肉鸡生长、血清脂类代谢及体脂沉积的影响。试鸡按体重随机分为6组,分别饲喂未添加铬的玉米-豆粕型基础饲粮(含铬0.37 mg/kg)及这种基础饲粮分别添加不同水平的CLA(0、1%)与来源于丙酸铬的铬(0、200、400μg/kg)。结果表明:铬对内鸡生长性能无影响(P0.05);CLA提高肉仔鸡饲料增重比(P0.05),但对日增重和日采食量无影响(P0.05);二者间无互作效应。CLA对肉鸡胸、腿肌内脂肪含量和腹脂率无影响(P0.05);Cr影响了腿肌内脂肪和腹脂率(P0.01),其中200μg/kg铬添加组腿肌内脂肪含量最高,腹脂率最低;CLA与铬二者互作对腹脂率影响极显著(P0.01),与对照组相比,1%CLA+200μg/kg Cr组腹脂率降低了19.67%(P0.01)。CLA降低了血清甘油三酯(TG)含量(P0.01),Cr提高了总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)的含量(P0.01)。二者互作对血清TG含量表现出极显著降低的效应,其中1%CLA+200μg/kg Cr组TG含量降低36%(P0.01)。由此可见,在本试验条件下以1%CLA+200μg/kg Cr组调控肉仔鸡脂肪沉积和血脂代谢效果最佳。 相似文献
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《动物营养学报》2021,(3)
本试验旨在研究饲粮中添加共轭亚油酸(CLA)和铬(丙酸铬)对热应激肉鸡生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积的影响。试验采用2×3两因素随机试验设计,设置2个CLA水平(0、1%)和3个铬水平(0、0.2、0.4 mg/kg)。选用216只1日龄科宝(Cobb)500白羽雌雏肉鸡,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复6只鸡。环境温度保持在32～34℃,每周末进行1次肉鸡体温(肛温)的测定,以确保其处于热应激状态。试验期42 d。结果表明:1)饲粮中添加CLA和铬以及二者互作对热应激肉鸡平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P0.05)。2)饲粮中添加CLA提高了热应激肉鸡腿肌率(P0.05),并有提高屠宰率的趋势(P=0.071),但对胸肌率、全净膛率均无显著影响(P0.05)。饲粮中添加铬有降低热应激肉鸡胸肌率的趋势(P=0.099)。CLA和铬互作对热应激肉鸡胴体性能没有显著影响(P0.05)。3)饲粮中添加CLA降低了热应激肉鸡胸肌和腿肌黄度(b~*)值和胸肌亮度(L~*)值(P0.05),对其他肉品质指标无显著影响(P0.05)。饲粮中添加0.2 mg/kg铬显著提高了热应激肉鸡胸肌pH24 h(P0.05),饲粮中添加铬对腿肌肉品质指标无显著影响(P0.05)。CLA和铬互作对热应激肉鸡胸肌和腿肌肉品质指标无显著影响(P0.05)。4)饲粮中添加CLA显著降低了热应激肉鸡的腹脂率和腿肌肌内脂肪含量(P0.05)。饲粮中添加铬有降低热应激肉鸡腹脂率的趋势(P=0.097),但对胸肌和腿肌肌内脂肪含量均无显著影响(P0.05)。CLA和铬互作有降低热应激肉鸡腹脂率的趋势(P=0.071),其中,1%CLA+0.2 mg/kg铬组合降低腹脂率效果最好。5)饲粮中添加CLA和铬均显著提高了热应激肉鸡肝脏铬含量(P0.05),且CLA和铬互作对热应激肉鸡肝脏铬含量有显著影响(P0.05)。由此可见,饲粮中添加CLA对热应激肉鸡生长性能无显著影响,但改善了肉鸡的胴体性能并促进了肝脏中铬沉积;饲粮中添加铬对热应激肉鸡生长性能、胴体性能均无显著影响,但提高了胸肌pH24 h,并有降低腹脂率的趋势;CLA和铬互作有降低腹脂率的趋势,以1%CLA+0.2 mg/kg铬组合效果较好。 相似文献
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由于肉鸡增重快,体内脂肪,尤其是腹脂沉积过多,因而腿病、猝死和腹水症等的发病率也随之增高.为此本试验探讨了低能日粮和早期限饲对商品代肉鸡的生长、肉质和发病率的影响. 相似文献
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肉鸡体脂沉积及体脂组成的调控 总被引：3，自引：0，他引：3
肉脂体脂主要沉积于腹部、腿肌周围、皮肤下及皮肤等部位，而肉鸡中的脂肪废物主要来自腹部、肌胃旁、肠系膜、腿部肌肉周围。体脂的过多沉积不但影响饲料转化率，而且影响胴体的商业价值，对肉用种鸡还会影响其繁殖性能。据美国的研究和报道，肉鸡屠体脂肪量超过4％，就使屠体品质大为下降，但同时，肌肉风味与肌间脂肪面积比呈正相,关如果肌肉中脂肪含量过少，会降低肉的嫩度及口味，体脂组成，特别是n-3PUFA及n-6PUFA的含量，影响鸡肉营养价值。研究结果表明：肉鸡胴体产量的增加都伴随有脂肪的增加，尤其是腹脂的增加，而腹部脂肪与体脂有中等强度的相关。如何降低肉鸡体脂尤其是腹脂含量而保持肌间脂肪的相对稳定及合理组成，是当前研究的热点问题。 相似文献