生猪屠宰过程中胴体微生物污染及减菌措施研究     

欧秀琼  钟正泽  解华东 《畜禽业》2015,(3):30-33

在众多影响畜产品质量安全的因素中,微生物污染成为首要问题。生猪屠宰过程中胴体表面微生物的污染是影响产品货架期和贮藏加工的重要因素。文章主要对导致肉类腐败的微生物种类、微生物污染对肉类的影响、生猪在屠宰过程中微生物污染来源和途径、微生物菌相变化及胴体减菌措施进行了总结,旨在对屠宰行业在预防和减少屠宰线上胴体污染方面提供参考。  相似文献   

猪胚胎移植技术研究现状     

景绍红  欧秀琼  廖奕珍  邓秋云 《畜禽业》2004,(10):44-45

从妊娠的母猪子宫内取出受精卵，将其移植到发情周期相同的其它母猪体内，并使其妊娠、着床、分娩的过程就是猪的胚胎移植技术。猪的胚胎移植1951年在世界上首次获得成功。出于猪的生殖系统构造复杂及猪受精卵对低温抵抗力较弱等原因，猪胚胎移植技术目前还未得到普及。但是，近年来，作为猪群净化和繁殖改良的手段，已被世界养猪界所关注。本文就猪胚胎移植技术的现状及展望进行了阐述。  相似文献   

以大麦作基础饲料对猪胴体及肉质的影响   总被引：5，自引：0，他引：5  

欧秀琼  刘作华  钟正泽  黄健  刘宗慧  江山  赖长华 《养猪》2001,(3):22-23

选择日龄、体重相近的健康去势约×荣杂交仔猪作为试验对象,研究在日粮消化能、粗蛋白质、赖氨酸及钙磷水平相近的条件下,以大麦替代玉米作基础饲料对猪胴体性状及肉质有何影响.结果发现,①饲喂大麦型日粮猪只的胴体性状优于饲喂玉米型日粮猪只,表现在胴体瘦肉率增加(试验组53.01%,对照组50.01%,提高3.00个百分点),背膘厚度降低(6～7肋膘厚试验组3.82cm,对照组4.22cm,降低9.48%;肩、腰、荐三点均膘试验组4.03cm,对照组4.18cm,降低3.59%),但差异均未达显著性水准(P＞0.05);②在肉质方面,饲喂大麦型日粮猪只的大理石纹评分、肌肉粗脂肪含量及肌肉干物质含量均稍低于饲喂玉米型日粮猪只.大理石纹评分试验组为2.75分,对照组为3.08分(sig=0.110);肌肉粗脂肪含量试验组为2.61%,对照组为3.47%(sig.=0.281);肌肉干物质含量试验组为26.61%,对照组为27.63%(sig.=0.083).但差异均未达显著性水准(P＞0.05).  相似文献   

壳聚糖对肥育猪生产性能、体脂沉积及血脂的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

周晓容  杨飞云  姚焰础  汪超  肖融  欧秀琼 《中国饲料》2007,(14):21-23

选用72头体重为(54.8±3.2)kg健康的商品长荣杂交猪,按体重随机分为3个处理(分别为对照组、0.5%壳聚糖组、1%壳聚糖组),每个处理4个重复,每个重复6头猪,研究日粮中添加壳聚糖对肥育猪生产性能、体脂沉积及血脂的影响。试验期为43d,试验结束时从每个处理中选6头80kg左右的猪空腹采集血样测定血脂,并屠宰测定胴体指标。结果表明:日粮中添加壳聚糖对猪生产性能无显著影响,但可降低猪皮下脂肪及体脂沉积,提高瘦肉率;添加0.5%的壳聚糖可降低血清中胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇含量。  相似文献   

饲用植酸酶的应用研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

欧秀琼  毛建军 《饲料工业》2005,26(12):10-13

磷是猪禽日粮中仅次于能量、蛋白质及钙的重要营养物质．是动物体生长发育所必需的常量矿物质元素．参与体内许多生理功能和生物化学反应,也是骨骼和鸡蛋的重要组成成分(陈强等,1996)。常用植物性饲料中60％～80％的磷是以植酸或植酸盐的有机磷形式存在(刘晓辉等,1998),特别是米糠、菜籽粕和棉籽粕植酸磷含量最高。  相似文献   

品种与营养水平及其互作对猪肉质的影响     

欧秀琼  钟正泽  黄健  江山  郭宗义  陈代文  张克英 《四川畜牧兽医》2000,27(11):17-17,19

试验选用荣昌公猪(去势)45头,长白母猪(未去势)45头,采用2×3因子设计,共6个处理,每个处理5个重复,研究品种与营养水平及其互作对猪肉质的影响.营养水平设高(DE3.3Mcal/kg)、中(DE3.0Mcal/kg)及低(DE2.7Mcal/kg)三个水平,日粮蛋白质水平则根据能量水平及饲养阶段作相应调整,赖氨酸均占日粮粗蛋白质含量的0.5%.试验结束后,每个处理选择5头接近处理平均体重的猪只进行屠宰,测定肉色、pH1值、失水率、贮存损失及肌肉大理石纹.结果表明:品种是决定猪肉质的主要因素,荣昌猪各项肉质指标均显著或极显著地优于长白猪(P＜0.05,P＜0.01);营养水平对猪肉质也有一定影响,pH1值、失水率及贮存损失不同营养水平间存在显著或极显著差异(P＜0.05,P＜0.01);肌肉大理石纹评分存在极显著的品种与营养水平间的互作效应(P＜0.01).  相似文献   

肌纤维类型组成对猪肌肉品质与能量代谢的影响研究进展     

欧秀琼  李睿  张晓春  钟正泽  李星  景绍红  郭宗义  李兴桂 《浙江农业学报》2022,34(1):196-203

肌纤维是肌肉组织的基本结构单位,通过改变肌纤维类型组成提高肌肉品质是当前的研究热点之一.成年哺乳动物骨骼肌肌纤维类型按肌球蛋白重链基因(MyHC)的多态性表达可分为Ⅰ、2a、2x、2b型4种类型,Ⅰ、2a型属偏氧化型肌纤维,2x、2b型属偏酵解型肌纤维.动物出生前,肌纤维MyHC异构体一般表达为胚胎型、胎儿型、Ⅰ和2a...  相似文献   

福利化养殖对猪肉品质的影响     

欧秀琼  郭宗义  钟正泽 《养殖与饲料．饲料世界》2018,(1)

福利化养猪对提高猪肉产品质量、增强我国猪肉在国际市场的竞争力及养猪业健康可持续发展具有重要意义,本文综述了猪的饲养环境、日粮和饮水、饲养方案及饲养管理等福利化养殖技术环节对猪肉品质的影响,以期为现代养猪生产者提供技术指导。  相似文献   

不同加工方法对大麦饲用价值影响的研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

刘宗慧刘作华  钟正泽黄健  欧秀琼江山  赖长华刘文 《饲料博览》2001,(10):4-7

用36头15kg左右的长×荣F1肉猪,通过一个饲养试验和一个消化试验研究大麦粉料日粮(1组)、膨化大麦粉料日粮(2组)、制粒大麦日粮(3组)和膨化大麦制粒日粮(4组)对15～90kg生长育肥猪生产性能和养分消化率的影响,结果显示与1组比较,2、3、4组日增重分别提高2.67%、1.53%和9.00%;饲料利用率分别改进8.18%、6.39%和13.30%;每头猪节约饲料成本21.00元、17.25元和34.50元.日粮养分表观消化率粗蛋白质分别提高了3.94%、2.29%和1.68%,差异均不显某著(P＞0.05),干物质分别提高了4.72%(P＜0.05)、-1.69%(P＞0.05)和4.83%(P＜0.05),粗纤维分别提高了26.22%(P＜0.05)、43.89%(P＜0.01)和44.26%(P＜0.01),粗纤维分别提高了21.86%(P＜0.01)、11.52%(P＜0.05)和22.01%(P＜0.01).表明大麦型饲料制成颗粒料的饲养效果明显优于粉状料,将大麦膨化或膨化再制粒有加性效应.  相似文献   

猪饲料中添加高剂量铜、锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

欧秀琼  童晓莉  钟正泽  黄健  江山  姚焰础  辜玉红 《畜禽业》2004,(7):10-11

分铜、锌进行了2个消化试验,分别选择20kg左右的健康长×荣去势猪只24头,随机分为4组,每组6个重复,每个重复1头,消化代谢笼单圈饲养。测定了猪饲料中添加高剂量铜(100mg/kg、200mg/kg、300mg/kg、400mg/kg)、锌(100mg/kg、250mg/kg、500mg/kg、3000mg/kg)对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响。结果表明,饲料中添加高剂量铜、锌能提高猪对粗脂肪及粗蛋白质的消化率。含铜200mg/kg组粗脂肪消化率最高,极显著地高于100mg/kg组(P<0.01),300mg/kg组及400mg/kg组显著地高于100mg/kg组(P<0.05),铜对粗蛋白质消化率的影响也表现出含铜200mg/kg组最高,显著地高于100mg/kg组(P<0.05);含锌250mg/kg组及3000mg/kg组粗脂肪的消化率均极显著地高于100mg/kg组(P<0.01),500mg/kg组显著地高于100mg/kg组(P<0.05),而3个高锌组之间差异不显著(P>0.05),饲料中添加高剂量锌对粗蛋白质消化率也有不同程度提高,但均未达显著性水准(P>0.05)。  相似文献