大约克和杜长大猪肉品质及血液理化指标比较     

郭建凤  王彦平  王诚  王继英  赵雪艳 《养猪》2018,(4)

选择体重100~110 kg健康的大约克16头、杜长大18头进行试验,研究大约克及杜长大的肉品质及屠宰时血液理化指标的差异。结果表明,肉质性状大约克和杜长大两品种间没有显著差异;大约克和杜长大猪的背最长肌17种氨基酸含量、肌内脂肪、蛋白质、干物质、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸含量差异不显著。屠宰时血清肿瘤坏死因子杜长大猪显著高于大约克7.41%,其他指标品种间差异不显著。  相似文献   

部分微量元素对种用家畜精液品质影响的研究进展     

王丽云  李艳华  王彦平  麻柱  吕小青 《上海畜牧兽医通讯》2020,(6)

  相似文献   

不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪肥育性能及胴体肉品质的影响     

郭建凤  刘雪萍  王彦平  葛春旭  刘畅  张印  王怀中  武英 《养猪》2015,(2):49-53

选择2014年春季出生的生长发育良好、胎次相近、体重35 kg左右的烟台黑猪仔猪95头为研究对象,随机分为3组,低纤维水平组31头饲喂低纤维水平饲粮,中纤维水平组34头饲喂中等纤维水平饲粮,高纤维水平组30头饲喂高纤维水平饲粮。每组3个重复,每个重复10~12头。结果表明:不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪35~75 kg生长期和75~95 kg肥育期的平均日增重影响显著。其中,生长期平均日增重以低纤维水平组最高,分别比中纤维水平组和高纤维水平组提高14.91%(P0.05)、23.05%(P0.01);肥育期平均日增重以中纤维水平组最高,分别比低纤维水平组、高纤维水平组提高20.96%(P0.05)、5.62%(P0.05)。生长期和全期料重比以低纤维水平组最低即饲料报酬最高,分别比中纤维水平组、高纤维水平组降低6.59%、15.51%、2.85%、6.14%。饲粮粗纤维水平对烟台黑猪胴体性能影响不显著,对肉质性状中的a值及干物质含量影响显著。a值、干物质和肌内脂肪含量都以低纤维水平组最高,分别比中纤维水平组和高纤维水平组提高9.75%(P0.05)、13.72%(P0.05)、6.09%(P0.05)、8.31%(P0.05)和110%(P0.05)、122.35%(P0.05)。不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪背最长肌的酪氨酸和苯丙氨酸影响显著,酪氨酸和苯丙氨酸含量都以高纤维水平组最高,分别比低纤维水平组和中纤维水平组提高10.00%(P0.05)、4.05%(P0.05)、11.90%(P0.05)、5.62%(P0.05)。不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪背最长肌亚油酸含量影响显著,对其他3种脂肪酸影响不显著。亚油酸含量以高纤维水平组最高,比低纤维水平组、中纤维水平组分别提高35.14%(P0.05)、4.74%(P0.05),其次是中纤维水平组较高,比低纤维水平组提高29.02%(P0.05)。综合分析,烟台黑猪适宜的饲粮粗纤维水平生长期为10%,肥育期为12%。  相似文献   

奶茶工艺配方的研究     

杨庆莹  谢克英  王彦平  刘欣  孙瑞林 《河南农业》2015,(8)

奶茶可以调节人体的酸碱平衡,牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人体有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足,茶中含的芳香油能溶解动物脂肪,消食解腻。首先利用感官评价设计单因素试验。然后通过正交试验研究奶茶的配方和复合添加剂的含量。  相似文献   

高职食品类专业课程思政建设路径探析     

王彦平  刘晓丽  蒋小锋  钱志伟 《河南农业》2023,(30):4-5

高职食品类专业课程思政建设是落实立德树人根本任务的需要，是培养食品类高素质技术技能人才的需要，也是开展高职食品类专业教育教学的需要。然而，在高职食品类专业课程思政建设过程中存在着专业课程思政教学体系化设计不够、教学资源课程思政融入程度不高、专业教师思政教育能力不足、校企协同育人合力不足、体制机制建设不全等问题。高职食品类专业课程思政建设需要从课程思政教学体系建设、教学资源课程思政融入模式构建、教师队伍建设、课堂教学改革和教学体制机制完善五方面加强，以提升食品类专业课程思政教学质量。  相似文献   

葡萄皮渣原花青素酶法提取工艺优化及抗氧化性研究     

陈月英  王彦平  孙瑞琳  杨会会  谢克英  古洋 《北方园艺》2016,(16):129-132

以葡萄皮渣为试材,在单因素试验的基础上,采用L9(43)正交实验对葡萄皮渣原花青素的提取工艺进行了优化,并对纯化后的葡萄皮渣原花青素的抗氧化性进行了研究。结果表明:葡萄皮渣原花青素提取的最佳工艺参数为纤维素酶添加量0.4%,果胶酶添加量0.8%,酶解时间90min,酶解温度70℃。在此条件下,葡萄皮渣原花青素的得率为11.08mg·g-1。体外抗氧化试验结果表明,紫甘蓝原花青素表现出明显的抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基具有较好的清除能力,抗氧化能力优于维生素C。  相似文献   

超声结合酶法提取紫山药花青素工艺优化及其抗氧化活性     

王彦平  韩二芳  钱志伟  孙瑞琳  李东  赵世航 《北方园艺》2017,(14)

以紫山药为试材,以0.5%柠檬酸水溶液为溶剂,采用超声结合酶法提取花青素,通过单因素试验和正交实验对紫山药中花青素的提取工艺进行优化,并用大孔吸附树脂纯化,对其进行体外抗氧化试验,研究了超声结合酶法提取紫山药花青素最佳工艺参数和其体外抗氧化活性,为紫山药的综合开发利用提供参考依据。结果表明:最佳工艺条件为加酶量1.5%、料液比1∶20g·mL~(-1)、提取时间25min、超声功率200 W。在此条件下,花青素得率为5.91mg·g~(-1)。体外抗氧化试验中,紫山药花青素表现出明显的抗氧化能力,对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除能力明显强于维生素C。  相似文献   

五莲黑猪胴体肉质性状及肌肉氨基酸和脂肪酸含量测定     

郭建凤  王海洲  王彦平  王继英  王诚 《养猪》2021,(1):70-72

研究测定了五莲黑猪的胴体性能及肉品质.结果表明:五莲黑猪的屠宰率、眼肌面积、后腿比例和瘦肉率分别为77.18％、28.7 cm2、28.5％、42.17％;肉色评分、干物质和肌内脂肪含量较高,分别为3.50、28.45％、3.75％;背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸占总氨基酸的比例和必需氨...  相似文献   

饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪生长性能、污染物产生量和粪便微生物菌群的影响     

王彦平  赵雪艳  王怀中  张果平  姜富贵  王勇  徐云华  刘公言  王继英  王诚  朱荣生 《家畜生态学报》2023,(5):40-46

试验旨在研究饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪生长性能、污染物产生量和粪便中微生物菌群的影响。选取48头体重相近健康状况良好的“杜×长×大”三元杂交的生长育肥猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4头,其中对照组饲喂“玉米-豆粕”型基础饲粮,试验组分别饲喂用全株青贮玉米(按风干样计)替代10%、20%、30%的同重的基础饲粮混合而成(T1、T2、T3组)的试验饲粮。预饲期7 d,正试期71 d。结果表明：(1)饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪试验末重、平均日增重、平均日采食量和料重比影响差异显著(P<0.05),其中试验组的试验末重和平均日采食量均显著高于对照组。T1和T2组的平均日增重显著高于对照组,但和T3组无显著差异(P>0.05);T3组的料重比显著高于对照组(P<0.05), T1和T2组与对照组无显著差异(P>0.05)。(2)饲粮中添加全株青贮玉米对育肥猪猪舍氨气、硫化氢、臭气浓度和挥发性有机物(VOCs)含量影响差异显著(P<0.05),其中试验组的氨气、硫化氢、臭气浓度和VOCs含量均显著低于对照组。(3)粪便微生物菌群组成结果显...  相似文献   

杜洛克与鲁烟白猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究     

郭建凤  葛春旭  刘畅  刘雪萍  刘延磊  王彦平  武英 《江西农业学报》2012,24(6):115-117,125

研究测定了鲁烟白猪与鲁育杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合生长性能较高,与鲁烟白猪×鲁烟白猪相比,平均日增重提高6.37%(P>0.05),料重比降低7.98%(P>0.05);鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合胴体性能显著提高,眼肌面积和瘦肉率分别提高47.89%(P<0.01)和10.69%(P<0.05);平均背膘厚和脂肪率分别降低27.70%(P<0.01)和22.20%(P<0.05),肌肉干物质含量提高5.25%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量无显著差异;背最长肌脂肪酸含量差异显著,棕榈酸和硬脂酸含量分别提高54.63%(P<0.01)和54.24%(P<0.05);油酸和亚油酸以鲁烟白猪×鲁烟白猪较高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪提高42.36%(P<0.01)和39.48%。  相似文献